中華麺で手軽に作る懐かしナポリタン〈ランチにおすすめ〉

Takumi Hasegawa — Mon, 06 Jun 2022 07:31:37 +0000

はじめに
1. このレシピについて
2. 中華麺で懐かしナポリタンのポイント
  1. 喫茶店の懐かしい味？
  2. ソースにこだわり
中華麺で懐かしナポリタンの材料
中華麺で懐かしナポリタンの手順
ランチに食べたい麺料理特集
おわりに

はじめに

卵を敷いたモチモチ麺のナポリタンはどこか懐かしい味わい。

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回は、ゆで中華麺で手軽に作るナポリタンのご紹介です。

ナポリタンといえば、モチモチの太い麺が美味しいもの。それを中華麺で簡単に味わえるようにしてみました。

麺の種類は違うものの、雰囲気は十分。下に卵を敷けば、さながら懐かしい喫茶店の味わい。

このレシピについて

ナポリタンといえば太い麺が美味しいパスタ料理です。
ケチャップで作る濃厚な味わいに負けない太さが欲しいところ。

しかし、多くのご家庭にあると思うのは、1.6mmほどの「スパゲッティーニ」。
これでは少し物足りません(ナポリタンに適すると言われるのは2mm前後)。
かといって、ナポリタン専用に太いパスタを買うのはちょっと……。

マ・マー早ゆでスパゲティ Fine Fast 1.6mm 2.5kg

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というわけで、中華麺でナポリタンを作ってみました。
麺を茹でる必要もなければ、水に浸ける必要もありません。思い立ったらすぐに作れます。

さすがにパスタのような風味はないものの、ケチャップ味で隠れてしまうことを思えば、中華麺でも十分雰囲気は出ています。
むしろ素朴な味になるので、中華麵は全然アリ。

ナポリタンの作り方自体が焼きそばっぽいところもあり、親和性は十分。
下に卵を敷いてしまえば、それはもうナポリタンです。

中華麺で懐かしナポリタンのポイント

喫茶店の懐かしい味？

このナポリタンはまさに、「こういうのでいいんだよ」という味。
古き良き喫茶店でナポリタンを食べる……という経験はないものの、炒めケチャップが織りなす、何だか懐かしい味というのは分かります。

下に卵を敷いたナポリタンへのあこがれがあったので、今回やってみました。
卵を絡めながら食べると、得も言われぬ幸福感。
これはもうクセになります。

ソースにこだわり

ケチャップは野菜と先に炒め合わせて、水っぽくならないようにしました。
炒めることで香ばしさも加わります。

また、単調なケチャップ味にならないように、ウスターソースとカレー粉で奥行きを加えました。

最後に牛乳はぜひ入れてください。
マイルドな口当たりとコク感を出せるので、本当におススメです。
チーズと違い、塩気を足すことなくコクを出せるのがポイント。

中華麺で懐かしナポリタンの材料

【材料(1.5～2人前)】
・中華麺(ゆで)・・・2玉(太めの麺)
・酒・・・・・・・・小さじ1〜
※蒸し中華麺では、より歯ごたえと風味が出ます。

・ソーセージorベーコン・・・50g(食べやすい大きさに切る)
・玉ねぎ・・・・・・・・・・100g(薄いくし切り)
・ピーマン・・・・・・・・・50g(細切り)
・にんじん・・・・・・・・・20g(あれば)

・油・・・大さじ1
・塩・・・0.5〜1g

・ケチャップ・・・・・大さじ3〜
　もっと入れても◎
・ウスターソース・・・小さじ1
・カレー粉・・・・・・小さじ1/2

・牛乳・・・大さじ2

〈下敷き卵(1皿当たり)〉
・卵・・・1～2個
・塩・・・0.5g
・油・・・大さじ1
　薄焼き卵にする場合は1個

〈トッピング(好みで)〉
・粉チーズ・・・・・・・お好きなだけ
・ブラックペッパー・・・お好きなだけ
・焼いたベーコン・・・・1人に1枚
・タバスコ・・・・・・・お好きなだけ