スパイス＝「辛い」という固定観念。

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回はグルメ番組のカレー特集を見ていたときに思ったことをお話しします。

さて、皆さんは「スパイス」と聞けば、次に何を思い浮かべますか？

「カレー」？「スパイシー」？「インド」？

……「辛い」？

スパイスと聞けば「辛い」と思われる方は結構多いのではないでしょうか。

でも、スパイスの多くは別に辛くありません。

「辛い」スパイスだらけではない

「辛い」といえるスパイスは、世界のスパイスの中でも1/5以下と言われています。
その他のスパイスは、多少の刺激感はあれど、「辛い」ものではありません。

ですが、テレビなどのメディアでは、スパイス(カレー)を紹介するとき、枕詞のように「辛い」がくっついてきます。

近年のスパイスカレーブームもあって、雑誌ではマシになったかと思えば、テレビでは依然、スパイス＝「辛い」のまんま。

この前、長寿グルメ番組で、カレーの特集が組まれていたとき、カレー屋さんのこだわりを紹介するシーンでナレーターが読み上げたのは「『辛さ』は10何種類のスパイスでつけている」ということ。

「そんなわけないやろ！」

私はテレビの前で思わず叫びました。

カレーのこだわりとして、「甘」と「辛」のコントラストを説明する文脈であったとはいえ、スパイスの「辛い」面だけを強調しすぎた言い回しです。

同様のイメージを伝えるメディアは多く、それが繰り返し発信され、無意識のうちに刷り込まれていくので、皆さんがスパイス＝「辛い」と思ってしまうのは仕方ないことなのです。

かくいう私も、スパイスカレーを始めるまで、スパイス＝「辛い」と思っていました。

ですが、この記事を読んだあとは、「スパイスには、辛いものもあるが、多くは辛くない」という認識にあなたも変わるはず。

まずは、スパイスの働きについて、少し見てみましょう。

スパイスの働き

スパイスの働きは大まかに、「辛みづけ」「香りづけ」「色づけ」の3つに分けられます。
また、スパイスの中には、これらの働きの中から、複数の働きを兼任するものもありますが、ここでは、メインの働きの際に名前を挙げます。

ここからは「スパイスの科学」(著：武政三男)という本を参考にしながら、スパイスの働きを見ていきたいと思います。

辛みづけのスパイス

「スパイス」といえばコレというイメージが強い「辛み」ですが、先に述べた通り、世界にあるスパイスの中では1/5以下といわれています。

「辛みづけのスパイス」の例を挙げますが、日本で手に入って使われるもののほとんどをここで挙げてしまうことになるぐらい、数は多くありません。

辛みづけのスパイスの例

「辛み」の筆頭格である唐辛子(品種がめちゃくちゃ多いが、「種類」としては1つ)は燃えるような辛みを感じさせ、辛子(マスタード)やわさびはツンと鼻にくる辛みを感じさせます。

花椒や山椒の痺れる辛みや、ブラックペッパーのピリッとした爽やかな風味を感じる辛み、さらには、しょうがのピリッとしつつも温かみを感じる辛みなど、「辛み」と一口に言っても、種類がいくつもあるのが特徴です。

ほかにも、生のにんにくや玉ねぎの香味感と共に来る辛みや、大根が持つ辛みも挙げられます。

香りづけのスパイス

スパイスの多くがここ「香りづけのスパイス」に分類されます。
そして、その多くが「辛くない」スパイスです。

香りづけのスパイスの例

食欲をそそるような香りをつけるクミンやコリアンダーは、カレーに欠かせないスパイスとして、近年かなり有名になったのではないでしょうか(もちろん、辛くありません)。

また、辛みとは対照的に「甘い香り」をつけるシナモンやクローブ、ナツメグなどは、お菓子作りやひき肉料理のお供として知られています。

他にも、私が最も好きなスパイスであるカルダモンは、ショウガのようなピリッとした風味と、ふわりと甘いミントのような風味という、文字に起こせば矛盾していそうな風味を併せ持ち、カレーやお菓子の風味をグレードアップしてくれます。

スパイスのイメージとして「辛み」に埋もれがちな「香り」ですが、こちらのほうがメインといえるほど、多岐にわたる活躍をします。
香り高い料理に使われるだけでなく、ひっそりと臭み消しで働いていたりと、あなたも知らないうちにスパイスを口にしているはず。

色づけのスパイス

「色づけ」もスパイスの仕事。ご飯を黄色く染めるサフランはかなり有名なのではないでしょうか。
とはいえ、あまりにもサフランは高価なので、ターメリックを用いて黄色くすることもあります。

色づけのスパイスの例

ターメリックはカレーにもよく使われるほか、おなじみ「たくあん」にも使われています(安いものは着色料で黄色くしていますが……)。

他にも、きんとんを黄色く染めるクチナシや、赤色が食欲を刺激するパプリカパウダー、「料理の色味を鮮やかに」という視点では、パセリも当てはまるかもしれません。

黄色や赤色で鮮やかに彩られた料理は、見た目から食欲を刺激し、立派に「スパイス」としての働きを果たしてくれています。

*****

どうでしょうか。
「辛い」というイメージがあったスパイスにも、色んな種類があって、むしろ甘い風味を持つものや、色付けで効果を発揮するものまで様々です。

では、どうしてスパイス＝「辛い」というイメージがついてしまったのでしょうか。
それに対する私の考えと、本の中で紹介されていたイメージ調査について見ていきたいと思います。

スパイス＝「辛い」というイメージ

なぜスパイス＝「辛い」というイメージになったかについて、私見を述べます。

一昔前、日本でスパイスを使った料理といえば、(インド)カレーぐらいしか知られておらず、「甘口」～「辛口」の尺度、つまり「辛み(≒唐辛子)」の多寡でしか、「スパイス」を意識することがなかったのではないでしょうか。

そうしてスパイスが効いている＝辛いものというイメージがつき、それをさらに激辛ブームが後押ししたのでは、と考えています。

また、専門家による主婦を対象とした、ハーブとスパイスに対するイメージ調査では、次のような傾向がみられたといいます。

スパイスのイメージは「辛味感がある」「強烈」「激しい」「薬臭い」「身体にあまりよくない」「おいしい」などが上位を占めていました。ひところの激辛ブームが災いしてか、スパイスといえば刺激的で、とくに子どもにとっては身体によくない、というイメージが強いようです。

引用文献:武政三男「スパイスの科学」河出文庫 p.37

また、”スパイスは刺激的な味だけが強調されて、よい芳香感についてのイメージが弱い”とも言及(同 p.38)されています。

こうやって、一旦定着してしまったイメージは、なかなか払拭できません。

そして、それはメディアによって繰り返し発信されます。

まさに、最初に紹介したようなグルメ番組での「『辛み』は10何種類のスパイスでつけている」というような表現がなされ、それが積み重なることで、皆さんにスパイス＝「辛い」というイメージが刷り込まれていくのです。

どうかイメージに惑わされないで

一方で、その番組の制作サイドを責められないとも考えています。

スパイス＝「辛い」というイメージが定着している中、それに逆らうメッセージを出すのは、テレビ局側にとっても、それを受け取る視聴者にとっても、カロリーが高すぎます。

なので、もう仕方のないことだと諦めてもいます。
正直なところ、分かる人だけ分かっていればいいとさえ思ってしまうことも。

でも、刷り込まれた固定観念のせいで、スパイスから作るカレーやスパイスを効かせた料理を「辛そうだから」という理由で避けてしまう方がいらっしゃるのは寂しい思いがあります。

コリアンダーの爽やかな香り、クミンの食欲そそる香ばしさ、シナモンの甘くもスッと通る心地よさ……

まず、この記事を読んでくださったあなたには、「辛くない」スパイスにも、というか、「辛くない」スパイスだからこそ楽しめる風味や色味があるのを、ぜひ感じていただければと思います。

おわりに

スパイス＝「辛い」というイメージがありますが、その実、「辛いスパイス」は世界のスパイスの中でも1/5以下と言われています。

また、スパイスには「辛みづけ」のほかに、「香りづけ」「色づけ」の働きを持つものがあり、特に、「香りづけ」のスパイスに多くの種類が属します。

スパイス(カレー)ブームがあってもなお、スパイス＝「辛い」というメッセージが未だにテレビ等のメディアから伝えられている中、まずは、この記事を読んだあなただけでも、「スパイスには、辛いものもあるが、多くは辛くない」という認識を持っていただければ幸いです。

では、最後に皆さんに、「スパイスは辛いものばかりではない」と刷り込んで終わりたいと思います。

スパイスは辛いものばかりではない

スパイスは辛いものばかりではない

スパイスは辛いものばかりではない

むしろ辛いもののほうが少ない

スパイスは辛いものばかりではない
スパイスは辛いものばかりではない……

ここまでご覧いただきありがとうございます。

スパイスが辛いものだけじゃないと知ったあとは……

スパイスからレシピを探せる図鑑で、「辛くない」スパイス料理を作ってみるのはどうでしょうか。

スパイスフル図鑑

スパイスフルライフのレシピに登場するスパイスの図鑑。

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2021.06.24

スパイスカレーを作ろうと、スパイスを買いにスーパーに行きたくなったら、落とし穴に気を付けて。

【落とし穴に注意】どれを買えばいい？スーパーの「スパイスの買い方」初心者編

スパイスカレーを始めようと思ってスーパーに行ったけど、何が何だか分からない…そんなあなたに買い方と注意点をご紹介します。

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2022.09.23

まずはこのチキンカレーから。カイエンペッパー(唐辛子)を抜いて辛くないカレーにもできます。

【スパイスカレー初心者のあなたに】シンプルチキンカレー【シンプル好きなあなたにも】

とにかくシンプルを目指して作ったチキンカレー。これからスパイスカレーを始めたいあなたも、シンプルに回帰したいあなたにも。

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2021.06.24

本でスパイスを知る

写真付きでまずスパイスの種類を知るならこの一冊。

スパイスの知識をもっともーっと深めるならこの一冊。

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
前回の記事「スパイスの買い方」初心者編では、「スパイスカレーを始めたいけど、スーパーに行ったら、どのスパイスを買ったらいいか分からなくなった」というお悩みを元に、初心者の方に向けたスパイスの買い方をご紹介しました。

【落とし穴に注意】どれを買えばいい？スーパーの「スパイスの買い方」初心者編

スパイスカレーを始めようと思ってスーパーに行ったけど、何が何だか分からない…そんなあなたに買い方と注意点をご紹介します。

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2022.09.23

今回は、その続きとして、スパイスカレーを継続的に作っている方に向け、「たっぷり欲しいスパイスとちょっとでいいスパイス」の買い方をご紹介します。

※あくまで家庭でスパイスを使うという前提でお話しします。

スパイスカレーを続けていると……

スパイスを使って、色んなカレーやスパイス料理を作っているとお気づきになるのではないでしょうか。

「どんどん減るスパイスと、なかなか減らないスパイスがある」ということに。

香りの好みも影響すると思いますが、そもそも香りやクセの強さから、たくさん加えるべきではないスパイスがあります。
そんなスパイスは棚の守護神と化してしまい、いつしかカチカチに固まったり、色が変わったり……

その一方で、汎用性が高かったり、ちょっと多くても問題ないスパイスはどんどん減ります。

今回は、日常的にスパイスを使う私の買い方を例に、「たっぷり欲しいスパイス」と「ちょっとでいいスパイス」の買い方をご紹介します。

とりあえず結論

私の買い方を例にお話ししますが、「たっぷり欲しいスパイス」はスーパーで買うのをやめて、通販に切り替えました。

一方で、「ちょっとでいいスパイス」は今でもスーパー、あるいは輸入食料品や高級スーパーに足を伸ばして購入しています(ないものは通販で少量買います)。

あくまで家庭で使うような量なので、通販でないと手に入らないものでない限り、「ちょっとでいいスパイス」はスーパーのものでよいと思います。

ここからは「たっぷり欲しいスパイス」と「ちょっとでいいスパイス」の例を挙げつつ、買うときの注意点などをご紹介していきます。

「たっぷり欲しいスパイス」

色んなカレーに入るだけでなく、スパイス料理にも使いやすい「クミン」「コリアンダー」は特に「たっぷり欲しいスパイス」です。

2人前のカレー1回あたり、小さじ2ぐらい使うことが多いですが、これはグラム数にして4～5g。
スーパーで買えるビンに入っているのは12gぐらい(S&B・SPICE&HERBシリーズの場合)。

2～3回も使えば無くなってしまいます。

たまに作るぐらいなら、これでも十分だと思いますが、頻度が上がると話は別です。

2～3回で使い切ってしまうビンのスパイスでは、減っていくスピードに追いつきません。
早くなくなるのが嫌で、昔の私はついケチってしまい香りを損ねることもありました。
それに、毎度スーパーで買っていれば、お家にビンのタワーも完成してしまいます。

*****

頻度が上がれば、スーパーのビンでは足りなくなります。
思い切って使うためにも、通販、あるいは近所にスパイス専門店がある場合は、そこで多めに買うのがよいと思います。

たっぷり欲しいスパイスの例

ターメリックとカイエンペッパーは迷いましたが、私は多めにあっても困らないのでこちらに入れています。

注意点

キャニスター(保存容器)を用意しましょう

通販などで買うと、大抵スパイスはチャック付きの袋に入っています。
そのままではなかなか使いにくいので、キャニスターを用意するのがよいと思います。

計量スプーン(乾いたものを！)を直接入れてスパイスを取り出すことができ、ビンから何回も振って出すことがなくなるというのは大きなメリットです。

袋のままでもそれはできるのですが、いかんせん安定性に欠けますし、チャックの開閉は地味な作業ながらストレスです。
チャックにスパイスの粉が挟まったりすると、面倒この上ありません。

キャニスターは100均のものから、いいお値段のものまでピンキリですが、できる限り同一ブランドや形で揃えておくと、整理が楽になります。

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「たっぷり」といっても買いすぎはやめましょう

「たっぷり欲しい」とは言いましたが、勢い余って数百グラムやキロ単位で買うのはやめましょう。
私は「たっぷり使うだろう」とコリアンダーパウダーを500g購入して、どエラい目に遭いました。

100gでも十分な量が届きます。2人前のカレーを作るとして、クミン・コリアンダーはだいたい20～30回分ぐらいです。

パウダーは香りが飛びやすいですし、湿気も吸います。頻繁に使うスパイスであっても、100gぐらいで買うのがよいでしょう。

クミン、コリアンダー、ターメリックの3種が100gずつセットになったような商品をよく見かけます。
まずはそこから購入するのがおススメです。

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「たっぷり欲しいスパイス」であるクミンやコリアンダーは、思い切って通販やスパイス専門店で100gぐらいから買ってみるのがいいでしょう。
次は「ちょっとでいいスパイス」について見ていきたいと思います。

「ちょっとでいいスパイス」

「ちょっとでいいスパイス」はだいたい、香りが強い、あるいはクセが強いから、少量で十分なものです。
ナツメグは少し事情が違い、大量に摂取すると幻覚が起こるので、ちょっとずつ使わないといけないスパイスです。

通販では、先に述べた「たっぷり欲しいスパイス」と同じように何百グラムという単位で売っていたりします。
「100gぐらいなら大丈夫だろう」と、気楽にポチると、1年経っても使い切れていないスパイスがちらほら。
ホールだから何とかなっていますが(よくないけど)、パウダーだと悲惨なことに。

そんな「ちょっとでいいスパイス」の例を挙げます。

ちょっとでいいスパイスの例

注意点

レアものスパイスはスーパーに売ってないことも

少量でいいのだけれど、スーパーでは取り扱いがないスパイスが結構あります。
レシピでの登場頻度がある割に、スーパーで見かける率が低い気がしているのが以下のスパイス。

・フェヌグリーク(パウダーはたまにある。シードはまず見かけない)
・マスタードシード(イエロー・ブラウン問わず)
・フェンネルシード

これらは、輸入食料品店や高級スーパーに行けば手に入ることがあります。

しかし、輸入食料品店や高級スーパーでも取り扱いが怪しいスパイスもあります。
スリランカカレーを作っているとどうしても起きてしまうのですが、以下のスパイスはまずスーパーで見かけることはないでしょう。

・カレーリーフ(乾燥・生問わず)
・ランペ(パンダンリーフ)
・ゴラカ

ほかには、ビッグカルダモンやニゲラ(カロンジ)、ヒングなども。

手に入らないスパイスは通販で

スーパーで見かけにくい、あるいはまず見かけないスパイスは、どうしようもないので通販で買うことになります。
ご家庭で使う場合はとにかく一番少ない量か、次に少ない量ぐらいで買う(だいたい50～100g)で購入するのが吉。
ホールであれば、ある程度長持ちしますが、パウダーのものはとにかく一番少ないものにしましょう。

*****

「ちょっとでいいスパイス」の例に挙げられているスパイスは、スーパーで買えるビンぐらいの量がちょうどよかったりします。
スーパーにあればそこで購入し、ないものは輸入食料品店や高級スーパーに足を運んで探してみてください。
それでも手に入らないスパイスは通販で買うことになりますが、それでも一番か、二番目に少ない量(50～100g)ぐらいで購入することをおススメします。

では、まとめに入ったあと、おまけとして、私の買い方をまとめた表を付けておきますので、よければ参考にしてください。

まとめ

スパイスを使った料理の頻度が上がると、クミンやコリアンダーなどの「たっぷり欲しいスパイス」は、スーパーで売っているビンの量ではとても足りなくなります。

思い切って通販、あるいは近所にスパイス専門店があればそこで購入するのがおススメです。
まずは100gぐらいから始めて、頻度や好みと相談しながら量を調整しましょう。

一方で、頻度が上がってもなお、なかなか減らない「ちょっとでいいスパイス」もあります。それらはスーパーで売っている量が、ちょうど使い切りによかったりするので、引き続きスーパーで買うのがおススメです。

とはいえ、スーパーの取り扱いには限度があります。輸入食料品店や高級スーパーに行って、それでも売っていない場合は、通販で50～100gぐらいの、少量のものから購入することをおススメします。

*****

スパイスの通販のサイトを眺めていると、ついついテンションが上がって、グラム数を気にせず購入してしまったりするのですが、スパイスは100gでも相当な量があります。

少量だと割高になってしまいますが、使い切れないほどのスパイスが届いてしまえば、どのみち無駄になってしまいます。

使い切れる量を使い切れる分だけ購入して、スパイスを楽しみましょう！

↓通販を使うときは、よく利用しているお店です。

おまけ：ブログの主のスパイスの買い方表

近所のスーパーで買うときもあれば、カルディ・成城石井に行くときもあります。
たまに高級スーパー(阪急オアシスなど ※関西ローカル)に行って買うときもあります。

私の好みや使用頻度が色濃く出ているので、あくまでご参考程度にお願いします。

ここまでご覧いただきありがとうございます。

スパイスカレーにハマって、継続的に作っていくためには、材料の価格と入手性、安定性が気になるところ。

はじめに

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は、スパイスカレーを作るときにトマト缶を使っている理由についてお話しします。

スパイスカレーにトマトは欠かせない存在ですが、みなさんはどの「トマト」を使っていらっしゃるでしょうか？

生のトマト？
トマトピューレ？
トマトソース？
はたまたトマトケチャップ？

私がいつも使っているのは「トマト缶」です。

このブログでは、意図がない限り、レシピで使用するのは「トマト缶」としています。
それはなぜか？理由は2つ。

1. コストパフォマンスに優れるため
2. 味が安定するため

これまで使ってきた他の「トマト」と比較しながら、トマト缶を使う理由をお話ししていきたいと思います。

生のトマト

スパイスカレーを作り始めた頃、トマトに関する悩みは尽きませんでした。

生のトマトはなんと言っても高く、近所では1個98円のときもあれば138円のときもあって値段が安定せず、「コスパ良し」と言われるスパイスカレーでも、その恩恵を感じられていませんでした。

しかも、トマトは当たり外れがある野菜で、加熱すればマシになるものの、やけに身が硬かったり、水気が少なかったりするものを引いたこともあります。そんなときには味わいもまるで違っていて……

さらにさらに、レシピ本では「1個200g」と書かれていることが多い生のトマトですが、そんな立派なトマト、ホイホイ買えるものではありません。1個100g程度のトマトも多数流通している中、重量の安定感がないトマトを継続して使うのは難しいと感じ、ほとんど使わないようになりました。

夏のトマトが安いときや、南インドカレーのとき以外は使わないようにしているのが現状です。

なんだかんだ、生で食べるのが一番旨かったり。

トマトピューレ

生のトマトの次に使い始めたのがトマトピューレでした。その痕跡はクックパッドのレシピにも現れています。

トマトを裏ごしして、濃縮したトマトピューレは味が安定しており、一定の味を出したい方におススメです。使う量は、最初2人前に60gも使っていたのですが、段々と減って40g程度に。

カゴメのトマトピューレは200gなので、一度買えば、5回使えます。ただし、開封したあとは保たないので、小分けにして冷凍しましょう。

トマトピューレは、スーパーでは1本200円を切るぐらいで買えて、5回使えるので、生のトマトよりもコストパフォーマンスに優れています。

しかし、作り続けているうちに、トマト感が濃すぎると感じ始めたほか、もっとコスパの良い方法に気づいてしまいました……！

カゴメ トマトピューレー

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濃いトマト感が欲しいときや、果肉感が必要ないときにはまだまだ出番はあります。

トマト缶

トマト缶を使う理由

最初に使ったときは、トマト缶の加減が分からず、入れすぎて「The・トマト」というカレーを作ってしまいました。それがトラウマとなって、使うのを避けていました。

しかし、きっちり計量して、小分けにして冷凍しながら使うことを覚えてからは、非常に頼もしい存在になりました。

トマト缶は大体400g入っており、このブログでは2人前1回80gを目安にしています。なので、トマト缶1つで5回作ることができます。

一度買えば5回作れるのはトマトピューレと同じです。でも、値段が違います。
近所ではトマト缶1つ80円を切っています。それは安すぎるとしても、高くても130円ぐらい。トマトピューレと値段で差をつけています。

しかも、味わいが安定するようになりました。複数のトマトを水煮にしてジュース漬けにしているためか、ある程度均質化されているからだと思います。保存性も良く、季節に味が左右されないのが良いところです。

それに、トマトピューレのように濃縮していないので、トマトが他の食材を邪魔しないようになりました。トマトをあくまでカレーの旨みを作るダシとして使えるようになりました。

さらにトマト缶の良いところ

トマトの種類が選べるのもトマト缶の嬉しいところ。皆さんご存知、生食が美味しい丸いトマトで作った「カットトマト缶」と、イタリア料理でおなじみ、長いトマトで作った「ホールトマト缶」があります。

このブログでは、カレーを煮込むことが多いので、加熱に適した長いトマトの「ホールトマト缶」をメインで使用しています。

ホールトマト缶とカットトマト缶は、味の好みで選んでください。一般的に言われているのは、ホールトマトのほうが味が濃いが、酸味も強い。カットトマトのほうが酸味は控えめだが、味わいは軽い。というところでしょうか。

使い方は、トマト缶をボウルに開けて、ホールトマト缶の場合はヘラや泡立て器、スプーンなどで潰して全体を混ぜます。
その後、小さい保存容器に計量して小分けし、冷凍して使っています。

2人前1回30～40円程度※でトマト代が済むうえに、一年を通して安定した味を出せるようになるので、スパイスカレーを継続的に作りたいという方に、トマト缶という選択肢は非常におススメできるものであります。

創健社 有機ホールトマト缶 400g

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※ 2023/01/23 「20円～30円」から「30円～40円」に表現を変更しました。
トマト缶自体の値上げのほか、私は最近、価格よりも味を重視した「クエン酸不使用」タイプを使用しているからです。

トマト缶はちょっと……という方は生のトマトからホールトマトの瓶詰めを作って保存するというのも手ですね。

トマト缶で注意したいところ

トマト缶でスパイスカレーを作ったら、「酸っぱくなった」とか、「トマト感が強すぎた」という経験はないでしょうか？自分は幾度となくあります。

トマト缶はコスパ抜群ではあるものの、使うときに注意したいところが2点あります。長くなるので別記事に分けました。こちらも合わせてご覧ください。

スパイスカレーのトマト缶が酸っぱい原因は？解決法を考える

スパイスカレーにトマト缶を使ったら酸っぱい！トマト感が強すぎる！というあなたへ、その原因と解決策を考えてみました。

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2022.02.07

トマト缶を使う前には、玉ねぎ炒め。失敗しにくいポイント3つをまとめました。

スパイスカレーの玉ねぎの色は？失敗しにくい炒め方のポイント3つ

スパイスカレーの玉ねぎは必ずしも焦げ茶色にしなくてもよいと思います。失敗しにくくなるポイントを3つご紹介。

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2022.02.13

トマトソース&ケチャップ

トマト以外のものが入っているので、スパイスカレーでの普段使いはおススメしません。トマトソースやケチャップの「あの味」が欲しいときに出番が回ってくるぐらいでしょうか。とはいえ、そういうスパイスカレーもあるでしょうから、むしろチャレンジしてみたいかも。

スパイスカレーを作りたくなったら……

このブログのスパイスカレー関連の記事もぜひ覗いて行ってくださいね(カテゴリーに飛びます)。

おわりに

スパイスカレーを継続的に作っていくなら、1缶80～130円程度でコスパ抜群&安定した味わいの「トマト缶」が断然おススメです。

もちろん、出したい味わい、冷蔵庫の事情によって他の「トマト」を使うのもありです。
ケチャップが余る我が家では、それを使えたらいいだろうな……と思いつつ、あんまり入れると味が支配されるので少量しか使わないんだろうな……と思いますが。

我が家の事情は置いておいて、ずっとスパイスカレーを続けていくためにも、安く&おいしく使えるトマト缶をあなたのスパイスカレーライフに加えてあげてください！

ここまでご覧いただきありがとうございます。

参考にした本
水野仁輔さんの「スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド&テクニック」パイ・インターナショナル

スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド＆テクニック

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