シナモン&ナツメグでちょっとオトナのフレンチトースト〈休日のブランチに最適〉

Takumi Hasegawa — Sun, 26 Dec 2021 08:02:23 +0000

こんなあなたに作ってほしい！

定番おやつをちょっとオトナな感じにしたいあなた
ハンバーグのために買ったナツメグが減らないあなた
休日のブランチでリッチな気分を味わいたいあなた

はじめに

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回はパンに卵と牛乳をしみこませたら焼くだけ、定番おやつのフレンチトーストに、シナモンとナツメグを加えた、ちょっとオトナの香りよいフレンチトーストをご紹介します。

お菓子とシナモンといえば、お馴染みの組み合わせですが、ナツメグも相性がよいのです。

特徴ニクズクの果実を割って乾燥させ、メースになる仮種皮を取り除き、種子の殻を割った中にあるもの。甘く、ウッディな香りはひき肉料理のお供。ハンバーグを作るときに買う方も多いはず。ひき肉だけでなく、野菜(特に葉物野菜)、乳製品とも相性よし。強い...

ナツメグといえばハンバーグやコロッケを思い浮かべるかもしれません。しかし、このレシピでも使用しているように、牛乳との相性がよく、独特の臭みを取り除いてくれる効果があります。

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今回はナツメグの効能を利用して、臭みを消した上品な味わいの中に、シナモンとナツメグが甘く香る、ちょっとオトナのフレンチトーストを作っていきます。今すぐ眠っているナツメグを探してみて！

ナツメグの外を覆う皮であるメースを使うと、より上品な香りになるので、お持ちの方はおススメです。

メース

特徴ニクズクの果実を割って乾燥させ、ナツメグになる種子を覆う仮種皮をプレスして乾燥させたもの。つまり、同じ果実から2つのスパイスが生まれるということです。ナツメグより淡い香りと色。好みで使い分けて。相性が良いスパイスの例メースを使ったレシピ...

ちょっとオトナのフレンチトーストの材料

【材料(2～4人前)】(記載のスパイスは全てパウダー)
・フランスパン・・・150g
　その他食パンでも

〈卵液〉
・卵・・・・・・・・2個
・牛乳・・・・・・・200cc
・グラニュー糖・・・大さじ2
・シナモン・・・・・0.5g(小さじ1/4)
・ナツメグ・・・・・0.5g(小さじ1/4)
　もしくはメース

〈シナモンシュガー〉
・シナモン・・・・・0.5g(小さじ1/4)
・グラニュー糖・・・小さじ2

・バター・・・・・・10g×2

〈仕上げのスパイス〉
・ブラックペッパー・・・5粒(好みで)

ちょっとオトナのフレンチトーストの作り方

1.フランスパンは2～3cmの厚みに切り、バットに並べる。今回は7枚切りました。

2.〈卵液〉を作る。
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。牛乳、グラニュー糖、シナモン、ナツメグ(orメース)を入れて混ぜたら、バットに広げたパンの上からかける。

3.できれば一晩寝かせて、じっくり〈卵液〉を吸わせる。途中一回ひっくり返して、両面に吸わせる。

吸ったあとはトロトロになるので取り扱い注意！

4.フライパンを熱してバターを10g溶かし、パンを並べたら、弱火で4分、フタをして焼く。その後、裏返して弱火で4分、フタをして焼く。

5.盛り付けるときに上になる面に、〈シナモンシュガー〉をかけたら、中火にしてひっくり返し、カラメルの焼き目をつけるように焼いたら完成！
一回4～5枚が限界だと思うので、枚数に応じて4.と5.の手順をもう一度繰り返す。

シナモンシュガーでカラメリゼする感覚で。

6.お皿に盛ったら、アイスクリームやバナナと一緒にどうぞ。
ブラックペッパーをかけると、ピリッとした爽快感のおかげで甘みが引き立ち、意外に相性が良いですよ。

7.〈シナモンシュガー〉をかけずに焼くと、ナツメグ(orメース)の香りが引き立ち、おかずによく合うフレンチトーストになります。ウインナーやスクランブルエッグと一緒に。

おわりに

スパイスを加え、ちょっとオトナな雰囲気のフレンチトーストを作ってみました。シナモンはあるあるかもしれませんが、そこにナツメグを加えると、また新たな発見があると思います。

お休みの前の夜から仕込んで、ブランチとしていただくのもまた一興ではないでしょうか。

ここまでご覧いただきありがとうございます。

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