はじめに

鮭もにんにくも旨いけど、きのこが優勝。

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回は、鮭のホイル焼きと、にんにくのホイル焼きを合体させたような料理、「鮭とにんにくの南蛮味噌ホイル焼き」をご紹介します。

蒸し焼きでふんわり甘い鮭とにんにくに、南蛮味噌のコクとピリッと感が食欲をかきたてます。
しかし、一番美味しいと私が思ったのは、その南蛮味噌と鮭の旨みを吸いこんだきのこ。
お好みのきのこを美味しく食べるために、ぜひ作ってみてください。

このレシピについて

「鮭のホイル焼きと、にんにくのホイル焼きを一緒に食べたい！」
ただそれだけの思いつきからスタートしたこのレシピ。

味付けは両方に合う味噌味にすることに。どうせなら、青唐辛子を入れた南蛮味噌を作って塗って、ピリッと感と風味をアップ。

そんな南蛮味噌のコクと辛味が食欲そそり、蒸し焼きでふっくら甘い鮭によく合います。
そして、にんにくも甘くて非常に美味。淡白な鮭と一緒にいただけば、ガツンとパンチが来ます。

さらには、きのこにも味噌が広がって、ご飯が進む味わい。最早、きのこが主役なんじゃないかと思うぐらい旨いです。

鮭とにんにくの南蛮味噌ホイル焼きのポイント

南蛮味噌を作ってから塗るのがおススメです

そのまま味噌を塗って焼いても美味しいと思いますが、やっぱりピーマン系の香りがあると美味しいので、ぜひ南蛮味噌を作ってみてください。
青唐辛子だと辛すぎて……という場合はししとうやピーマンを代わりに加えてください。

また、にんにくはまるごと食べるからこその甘みを楽しみたいので、そのままでホイル焼きにしましたが、このレシピのように、南蛮味噌に刻んで入れてもいいと思います。

味噌のコクとクミンの香りが食欲そそる“ジーラライスのおにぎりと南蛮味噌”

ジーラライスの弾けるクミンの香りが、南蛮味噌のコクと辛みと合わさり、食欲そそります。食べすぎ注意！

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2022.09.07

鮭とにんにくの南蛮味噌ホイル焼きの材料

【材料(2包分)】
・生鮭・・・2切れ(150gほど)
・塩・・・・ひとつまみ(約1g)

・にんにく・・・各包3かけ
・きのこ・・・・各包50g
　今回は舞茸を使用
・油・・・・・・各包小さじ1～

〈南蛮味噌〉
・青唐辛子・・・10g
　もしくは、ししとうやピーマン
・油・・・・・小さじ2
・味噌・・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1

鮭とにんにくの南蛮味噌ホイル焼きの手順

1.生鮭には塩をまぶして5分ほど置き、出てきた水気を拭く。
にんにくは皮を剥き、根の部分を落としたら、ラップをして500wで30秒チンする。

2.南蛮味噌を作る(お好みで)
フライパンに油を中火で熱し、小口切りにした青唐辛子を炒める。
味噌とみりんを入れて煮詰めたら完成。

3.アルミホイルを皿の上などに大きめに広げたら、油小さじ1を伸ばし、その上に鮭を置く。
鮭に味噌を塗り、重ねるようにきのこを置き、にんにくを端に置いて、ホイルを包む。

鮭の切り身の上でホイルを重ね2回ほど折ったら、両端をねじって留める。

参考：鮭のホイル焼き/フライパンでの簡単レシピ作り方 – 白ごはん.com

https://www.sirogohan.com/recipe/hoiruyaki/

4.フライパンにホイル包みを置いて中火にかけ、蓋をする。
パチパチと音が鳴り始めたら、5分焼き、蓋はそのままで弱火にして10分焼く。

5.ホイルを開けて鮭に菜箸や竹串を刺し、中まで火が入っているかを確かめたら、完成。
お好みで糸唐辛子を載せても。あと、にんにくはもっと増やしてもおいしいです。

鮭・味噌×スパイスレシピ

粗くほぐした鮭の身に、玉ねぎの旨みやスパイスをまとわせます。
ダシ汁を注げば、お茶漬けのようにも楽しめる和風カレーです。

鮭の粗ほぐしキーマカレー【鮭フレーク好きに捧ぐ】

鮭フレーク好きに贈る、ご飯のお供な鮭の粗ほぐしキーマカレーです。だし汁をかけてお茶漬けにしても美味しい。

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2021.10.06

にんにくを加えた南蛮味噌は、おにぎりに抜群の相性。ちびちびつまんだり、野菜スティックなどを刺して酒のアテにも。
おにぎりに塗って焼きおにぎりにするともう最高です。

味噌のコクとクミンの香りが食欲そそる“ジーラライスのおにぎりと南蛮味噌”

ジーラライスの弾けるクミンの香りが、南蛮味噌のコクと辛みと合わさり、食欲そそります。食べすぎ注意！

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2022.09.07

油揚げの上に味噌を塗り、カルダモンを振ってチーズを乗せて焼くだけ。
味噌とチーズはもちろんのこと、カルダモンとの相性の良さに驚きます。

カルダモン香る油揚げの味噌チーズ焼き〈塗って焼くだけ簡単おつまみ〉

味噌とチーズのコクと塩気に、カルダモンの上品な香りが華を添えます。油揚げをかじると広がる香りに酔いしれて。

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2022.06.16

おわりに

ホイルに包んで焼く2つの料理を合体させただけではありますが、淡白な鮭とガツンと旨みが押し寄せるにんにくは、一緒に食べる価値あり。
南蛮味噌が旨みをアシストします。

とはいえ、きのこが一番旨くなったのは予想外。
2つの料理を合わせたからこその、思わぬ化学反応だったのではないかと思います。

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↓青唐辛子って、意外と手に入りにくいので、南蛮味噌を買って塗るのもありかもしれません。

青唐がらし味噌

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このレシピが含まれる特集

はじめに

シャキ旨サラダをスパイスが彩る。

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回は、「レンチンささみ」のアレンジレシピの2つ目として、「れんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダ」をご紹介します。

シャッキリ食感のれんこんに、ほぐしたささみの柔らかな旨みが広がります。
和えるマヨネーズには柚子胡椒と醤油を忍ばせ、このサラダだけで箸が進む味わいに。

スパイスで彩りを添えて、目でも美味しさを加えていただきます。

↓レンチンささみの作り方はこちらから

ひと手間でうまさ格上げ！しっとり&下味しっかり“レンチンささみ”

レンチンしたささみの汁気にひと手間加えて、しっとりと、風味よく仕上げます。そのまま食べても美味しいですし、アレンジも自在です。

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2022.10.23

このレシピについて

和風パスタに続いて作ったのは、「ささみ」といえばのサラダ。
どうせお肉を入れるなら、食べ応えがあるサラダがいいと思い、食感がしっかりあるれんこんを合わせます。
そしてマヨネーズで和えて、淡白さを軽減。さらには柚子胡椒のピリッと感を加えることで、食欲そそる味付けにしました。

ですが、できたのは真っ白なサラダ。
いや、別に構わないのですが、さすがに白すぎるということで、パプリカパウダーをふりかけることに。

すると、何だか食欲をそそるような色味になってきました。
あとはプチっと弾けたときの香りがあと引くごまと、立体感が出る糸唐辛子。

辛味や強烈な風味だけでない、色味としてのスパイスの役割を見直す一品にもなりました。

れんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダのポイント

彩り用のスパイスだけど……

赤い彩りで食欲を刺激する、糸唐辛子とパプリカパウダーは飾りと言えば飾り。
しかし、かすかに唐辛子特有の香りがあり、唐辛子ベースの柚子胡椒とマッチ。色味だけでなく、風味でも食欲そそります。

一度に食べすぎ注意！

れんこんときゅうりにしっかり食感がある(なんならささみにも)ので、見た目よりもボリューム感あるサラダになります。
箸が進む味付けだからと、食べすぎればアゴがやられますので、食べる人数や回数を考えて、作る量は調整してください。

れんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダの材料

【材料(2〜3人前)】
・レンチンささみ・・・3本
・れんこん・・・・・・250g
・きゅうり・・・・・・1本(100〜130g)
・塩・・・・・・・・・ひとつまみ(1g程度)

・マヨネーズ・・・大さじ3
・醤油・・・・・・小さじ1
・柚子胡椒・・・・小さじ1/2〜1

〈彩りのスパイス〉
・ごま・・・・・・・・・ひとつまみ
・パプリカパウダー・・・お好きなだけ
・糸唐辛子・・・・・・・ひとつまみ(あれば)

〈レンチンささみがないときは〉
・ささみ・・・3本(約180g)
・酒・・・・・大さじ1〜2
・砂糖・・・・小さじ2

れんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダの手順

1.「レンチンささみ」を手でほぐし、膜と筋を取る。
※「レンチンささみ」の作り方はこちらの記事をご覧ください。

ひと手間でうまさ格上げ！しっとり&下味しっかり“レンチンささみ”

レンチンしたささみの汁気にひと手間加えて、しっとりと、風味よく仕上げます。そのまま食べても美味しいですし、アレンジも自在です。

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2022.10.23

上の記事のささみがない場合は、以下の方法でささみをレンチンする。

ささみのレンチン

※材料欄の〈レンチンささみがないときは〉の材料を参照。
ささみにフォークを何回か刺したあと、酒と砂糖をまぶし、耐熱容器に入れて真ん中がふんわり浮くようにラップをかける。

500wのレンジで2分チンしたら、ひっくり返して1分30秒チンする。
まだ赤い部分が残っていたら10秒ずつ追加して様子を見たら、予熱で5分ぐらい放置して火を通す。

ささみを手でほぐし、膜と筋を取る。
この方法だとささみに塩味がついていないので、味付けのときの醤油やマヨネーズを少し多めに入れる。

2.れんこんは皮をむき、0.5cmぐらいの厚さに切ったら、いちょう切りにし、酢水(れんこんが浸かるほどの水に酢ひとまわし)に10分ほどつける。
酢水を切ったらラップをして、500wのレンジで3分チンする。

きゅうりは斜め薄切りにし、塩もみしておく。

3.れんこんの粗熱が取れたら、ささみ、きゅうり、マヨネーズ、醤油、柚子胡椒を入れて和える。
皿に盛りつけ、ごま、パプリカパウダー、糸唐辛子などで色味を加えたら完成。

ほかのレンチンささみアレンジレシピ

山椒が決め手の梅ささみ和風パスタ

だしの素やだし醤油でしっかり目に味を付けたパスタに、梅とささみの黄金コンビがさっぱりと。
和のスパイスである山椒を加えて、キリッと輪郭が引き締まった味わいは箸が止まりません。

【レンチンささみアレンジ】山椒が決め手！梅ささみ和風パスタ

レンチンしたささみを使って、お箸で食べる和風パスタを作ります。山椒の風味が味の輪郭を引き締めてくれ、箸が止まりません。

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2022.10.24

ささみとほうれん草の卵とじ

ささみを卵でとじて、ごちそう感あるおかずに。
ほうれん草も一緒に卵でとじて、栄養満点。元気が出る一品です。

親子丼の感覚で、ご飯にのせればどんどん進みます。

【レンチンささみアレンジ】ささみとほうれん草の卵とじ

ほうれん草の卵とじに、親子丼のエッセンスを加えたささみとほうれん草の卵とじ。隠し味に加えたスパイスが奥深い風味を醸し出します。

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2022.10.29

おわりに

ささみとれんこんだけでは何とも淡白な印象ですが、マヨネーズや柚子胡椒、そして彩りのスパイスでカバーすれば、しっかり箸が進むサラダになります。

ささみにしょうがの風味がついているとさらに美味しくなりますから、レシピ内で紹介したレンチン方法に、ひと手間加えた「レンチンささみ」をぜひお使いください。

ひと手間でうまさ格上げ！しっとり&下味しっかり“レンチンささみ”

レンチンしたささみの汁気にひと手間加えて、しっとりと、風味よく仕上げます。そのまま食べても美味しいですし、アレンジも自在です。

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2022.10.23

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はじめに

味噌とおにぎりの最強タッグ。

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回は、クミンシードを入れて炊いた「ジーラライス」をおにぎりにし、青唐辛子の辛味と香りを加えた「南蛮味噌」をつけていただくレシピのご紹介です。

クミンシードの弾ける香りと、南蛮味噌の塩気とコクが相性抜群で、おにぎりと味噌だけでバクバク食べられます。
味噌をおにぎりに塗って焼きおにぎりにするのもおススメ。

色んな食べ方を楽しめるおにぎりと南蛮味噌です。

このレシピについて

ふと思ったのが、「最近おにぎりを握ってない」ということ。
お弁当を作る機会はないし、スパイス料理やカレーを普段から食べていると、ご飯はご飯のまま食べることが多いので、おにぎりはなかなか握りません。

今握るならどんなおにぎりがいいだろうと考えたとき、クミンシードを入れて炊いた「ジーラライス」に、味噌を乗せて食べると旨そうだな……と浮かんできました。

クミン

【科名】セリ科【別名】ウマゼリ 【科名】セリ科【別名】ウマゼリ 特徴 果実を乾燥させたもの(便宜上シードと呼ばれる)。 土の香りを思わせるどっしりとした香りが特徴。 カレーといえばこの香りという人も多く、カレーに欠かせないスパイス。 塩と混...

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2021.06.24

おにぎりにするので、ジーラライスは後から熱した油とクミンシードを加えて混ぜるものではなく、クミンシードを炊き込みます。
味噌は買い込んでいた青唐辛子があったので、刻んで炒め、混ぜて「南蛮味噌」に。ついでににんにくも入れました。

クミンシードの香ばしくも、シソのような爽快感ある香りに、南蛮味噌の塩気、コク、そして青唐辛子の辛味と青い香りが広がると、食欲が爆発。
少し食べすぎてしまいました。

ジーラライスのおにぎりと南蛮味噌のポイント

カレーのお供もいいけど……

ジーラライス(クミンライス)はカレーのお供としてインドでは食べられていますが、そのまま食べても十分魅力的に思えます。

フタを開けたときに広がるクミンの香りと、噛んでプチッと弾けるクミンの香りが食欲そそります。

そんなクミンの香りが南蛮味噌とよく合うのです。
どっしりとした香ばしさ、そしてその奥にあるシソのような爽やかさを加えてくれ、南蛮味噌をより奥深くしてくれます。

このレシピのジーラライスは、塩気がないと少し苦いので、おにぎりにしないときは塩を3gほど入れて炊いてください。

青い香りと辛みが味噌を美味しく

私はどうも唐辛子やピーマンを油で焼いたときの香りが好きでたまりません。
そこににんにくも加え、食欲そそる香りの油を味噌と混ぜれば、最高のご飯の友です。

ご飯だけでなく、唐揚げや餃子にもつけて食べると美味しいです。

結構しょっぱめに作ったので、味見をして砂糖を足すのもありです。

焼きおにぎりもおススメです

日を改めて、焼きおにぎりにもしてみたところ、軽く焦げた味噌の香ばしさに、にんにくの香りが引き立ってたまりません。

一口頬張ったとき、思わず唸ってしまいました。

ジーラライスのおにぎりと南蛮味噌の材料

※2023年7月追記：久々に作ったら辛すぎたので、青唐辛子の分量を見直しました。

【材料(2～3人前)】
〈ジーラライスのおにぎり〉
・米・・・2合
・水・・・360〜400cc
・クミンシード・・・2g

・塩・・・手に1～2振り

〈南蛮味噌〉
・青唐辛子・・・25〜50g(小口切り)
　かなり辛いので、25gから試してください
　辛いのが苦手なら、ししとうやピーマンでも
　そのときは50g入れてください

・にんにく・・・5g(みじん切り)
・油・・・・・・小さじ2
・味噌・・・・・大さじ2
・みりん・・・・大さじ2
・ごま・・・・・お好きなだけ

ジーラライスのおにぎりの手順

1.米は洗い、夏場は30分、冬場は1時間ほど浸水する。

2.クミンシードはフライパンで弱めの中火にかけ、3分ほど、焦がさないように乾煎りする。

3.鍋に米、水、クミンシードを入れて中火にかけ、フツフツとしてきたらよくかき混ぜ、フタをして10分炊き、火を止めて10分蒸らす。
炊飯器に香りが残るのを気にしないのであれば、炊飯器で炊いても。

4.炊きあがったジーラライスはおひつや皿にあけ、手で触れるぐらいまで冷ます。

5.手をよく洗い、濡らした手に塩を振ってよく馴染ませたらおにぎりにする。
ラップを使う場合はラップに塩を振っておにぎりにする。

南蛮味噌の手順

1.フライパンに油、にんにくを入れ、弱めの中火で焦がさないように、香りが立つまで熱する。

2.中火にして青唐辛子を炒め、油が回ってしんなりしてきたら味噌、みりんを入れて、火を弱めてよく馴染むまで炒める。

3.ごまを振って混ぜたら完成。
少ししょっぱめにしているので、少量ずつ使ってください。
あるいは、砂糖を加えて調整してください。

おまけ：焼きおにぎりの手順

おにぎりの1つの面に南蛮味噌を塗り、軽く油を敷いた中温のグリルで味噌の面を上にして5分ほど焼く。
トースターの場合は500wで3～4分、1000wで1～2分ぐらいでしょうか。
軽く味噌が焦げ、にんにくの香りが立ってくるのが目安です。

環境によって火加減が異なるので、最初に作るときは真っ黒に焦がさないよう、目を離さないでください。

スパイスの香り立つごはんレシピ

ビリヤニに使われるような、ビッグカルダモン、八角などのスパイスで作った鶏ごぼうの炊き込みご飯。
ごぼうが主役といえるほど、八角を合わさって香り良く仕上がります。

スパイスの香り豊かに広がる“鶏ごぼう炊き込みご飯”

八角やビッグカルダモンなど、ビリヤニで使われるスパイスを使った炊き込みご飯。ごぼうと八角で上品な香りが広がります。

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2022.09.01

バターのコクと、それをピリッと引き締めるブラックペッパーでいただくたけのこご飯。
ガリガリとミルで挽いたブラックペッパーを用意して。

バターとブラックペッパー香るたけのこご飯

出汁の旨みを吸ったご飯とたけのこの優しい甘みに、バターとブラックペッパーが奥深い味わいを加えてくれます。

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2022.05.09

プチプチ弾けるコーンとクミンシードは、風味も、食感の面でも相性抜群。
カレーと一緒に食べても美味しいです。

プチプチ弾けるコーンクミンライスのレシピ【カレーに合う】

コーンのつぶつぶと、クミンシードが弾ける夏のごはん。カレーとも相性抜群！一味違うとうもろこしご飯をご賞味あれ。

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2021.06.26

おわりに

南蛮味噌だけでも十分美味しいのですが、ジーラライスのおにぎりと合わせて食べることで完成する、一つの料理のような感じがしています。

あまりに食が進んで何個も食べてしまい、久しぶりに握ったおにぎりを堪能することができました。

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このレシピが含まれる特集

はじめに

酢とスパイスでさっぱり爽やか煮浸し。

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回はカルダモンとしょうがのショウガ科スパイスをダブル使いし、ピリッとした爽やかさが印象的なナスの煮浸しのご紹介です。

ほんの少し忍ばせた酢がさっぱり感を演出し、夏に冷やして食べたい煮浸しです。
ジュワッとあふれる出汁を楽しんでください。

このレシピについて

ナスを油で焼くor揚げたあと、旨みたっぷりの出汁に浸ける煮浸しは、ジュワッとあふれる出汁と油のコクが合わさって、野菜だけでも大満足のおかず。

私は、冷やして食べる煮浸し(揚げ浸し)が、夏の料理の中でもトップクラスに好きなものです。

そこに今回は、カルダモン&しょうがのショウガ科スパイス2種を使い、少しピリッとした爽やかさを加えてみました。

ナスや油揚げを噛むとあふれる出汁は旨みとコクがありつつも、忍ばせた酢とスパイスで後味爽やか。

カルダモンの粒をサヤから取り出して一緒に食べると、さらに風味豊か。
スパイスの女王の力を存分に感じることができました。

カルダモン

【科名】ショウガ科【別名】なし 【科名】ショウガ科【別名】なし 特徴 根本近くにあるサヤを乾燥させたもの。 甘く爽やかな風味と同時にピリッとした刺激感が特徴。 料理だけでなく、菓子やデザートにもよく合う。 世界で3番目に高いスパイス。「スパ...

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2021.06.24

カルダモン&しょうがのさっぱりナスの煮浸しのポイント

酢とスパイスでさっぱり爽やかな出汁

忍ばせた酢のさっぱり感と、カルダモンとしょうがの爽やかさが合わさった出汁は暑い時季にピッタリ。

ナスや油揚げを噛みしめると、しっかり染みた出汁がジュワッとあふれます。
カルダモンを入れることで、しょうがだけでは出せない甘やかさがあり、香りに奥行きが出ています。

出汁を絡めてそうめんと食べるのも美味しそう……！

カルダモン&しょうがのさっぱりナスの煮浸しの材料

【材料(2～3人分)】
・ナス・・・・・3本(約350g)
・油揚げ・・・・50g(2枚ぐらい)
・ししとう・・・2〜3本
　ピーマンでも◎

・油・・・大さじ2〜3

・カルダモン・・・2～3粒(軽く潰す)
・しょうが・・・・5～10g(包丁の腹で潰す)
・鷹の爪・・・・・1本(好みで)

・かつおと昆布出汁・・・200cc(下記参照)

・醤油・・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・・大さじ1
・酢・・・・・大さじ1

〈かつおと昆布出汁〉
・水・・・・・・400cc
・昆布・・・・・3～5g
・かつお節・・・5g
　※余った出汁は味噌汁などに

カルダモン&しょうがのさっぱりナスの煮浸しの手順

0.〈かつおと昆布出汁〉をひく。
水に昆布を30分以上浸け、鍋に入れて弱火～弱めの中火にかけ、沸騰させないように10分以上かけて煮出す。
昆布を取り出して一度沸騰させたら、かつお節を入れて2～3分置く。
その後、ペーパーやザルを使って濾す。

顆粒だしなどでも代用できますが、塩分が入っているものの場合は、後に入れる調味料を控えめにしてください。

1.油揚げは、油を敷かずに中火のフライパンで焼く。
軽く焼き目がついたらひっくり返し、両面に焼き目をつけたら取り出す。
その後、3～4等分ぐらいに切っておく。

2.ナスは飛び出たガクをくるりと切り、ヘタを残す。
ナスを縦に半分に切り、皮目に切れ目を入れる。
ししとうは指でもフォークでも何でもいいので、穴を開けておく。
ピーマンの場合は縦に半分に切る。ワタは取らなくても食べられます。

3.フライパンに油を弱めの中火に熱して、しょうが、カルダモンを熱する。
しょうがの香りが立ち、カルダモンのサヤが色づくぐらいが目安。
鷹の爪を入れてさらに熱する。

4.ナスとししとうを焼く。
まずナスの皮目から焼き、ひっくり返して皮の色が鮮やかになっていたら、裏も焼く。
ししとうも加えてさらに焼く。
ナスが油を吸って無くなったら少しだけ油を補ってください。ただし、ナスから油が戻ってくるので控えめに。

5.かつおと昆布出汁と調味料を注ぎ、油揚げを入れて出汁が沸いたら5分煮る。
温かい状態でも食べられますが、冷まして味を染みこませたものも美味しいです。
保存容器(できればガラスかホーロー)に入れて、氷水などに当てて冷ましたら冷蔵庫へ。

6.召し上がる際には、お好みでカルダモンのサヤから中の粒を取り出し、ナスと一緒にどうぞ。
ピリッと爽やか、そして甘やかな香りが広がります。

夏のスパイスおかず

ゴロゴロのじゃがいもと鶏肉。魅惑の茶色に煮っころがします。
クミンとにんにくが食欲そそる、夏にこそ食べたい煮物です。

クミンとにんにくが効いた 鶏じゃが煮っころがし

クミンとにんにくのパンチが効いた煮汁が、ホク甘じゃがいもとホロホロ鶏肉に絡みます。新じゃがの時季にぜひ。

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2022.06.08

夏野菜とスパイス、調味料で煮るだけ。
とにかく夏野菜の旨みがギュッと詰まったハンズオフカレーです。煮物感覚でどうぞ。

【野菜の旨みがギュッと】ハンズオフ夏野菜カレーのレシピ【野菜不足解消】

夏野菜のおいしいところ、全部詰め込んだハンズオフカレーです。材料切って煮るだけなので、ながら調理にも対応！ずっとコンロの前にいる必要もありません。

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2021.06.24

クミンをまぶした豚肉をサッと焼いて、柔らか生姜焼きはいかが？

やわらかお肉にスパイス香る豚の生姜焼き定食 スパイス定食#8【おうちごはんにスパイスを】

おうちごはんにスパイスを！ジューシー豚肉をスパイスが引き締める！お品書き：スパイス生姜焼き、卵と白菜の味噌汁、クミン酢ごぼう

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2021.11.20

おわりに

やはり煮浸しのナスや油揚げからジュワッと出てくる出汁がたまりません。

酢のさっぱり感とスパイスの爽やかさを効かせているので、冷やして食べるのに最適。
今回はナス中心にししとう、ピーマン、油揚げを煮浸しにしましたが、揚げたかぼちゃやズッキーニなどの夏野菜をあとから加えても。

野菜(＋油揚げ)で大満足のおかずになります。ぜひお試しください。

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酢が入った料理の保存は、ガラスやホーローの保存容器が安全です。

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カルダモン（ホール）50g

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