〈簡単カレーつゆで〉冷やしとり天カレーうどん

Takumi Hasegawa — Sun, 29 May 2022 05:54:19 +0000

はじめに
1. このレシピについて
2. 冷やしとり天カレーうどんのポイント
  1. カレーつゆで食欲増進
  2. とり天単品でもどうぞ
冷やしとり天カレーうどんの材料
冷やしとり天カレーうどんの手順
夏を乗り切るスパイス料理たち
おわりに

はじめに

すすりあげると食欲そそるカレーの香り。

こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回はガラムマサラで香り豊かなとり天を乗せたうどんを、めんつゆで手軽に作るカレーつゆでいただくレシピです。

カレーつゆは、暑さの中でもカレー粉の香りで食が進み、うどんもそうめんも、天ぷらも美味しくしてくれます。

このレシピについて

ふと頭をよぎった、とり天を乗せたうどんを食べたい欲。もう暑くなってきたので、冷たい麺に乗せたいところ。
カレー味のつゆで食べたらとても美味しそうです。

「冷やしカレーうどん」を調べると、ルーを溶かしたとろみあるカレーつゆが多く見受けられました。

でも、暑い時期は、サラリとしたつゆのほうが好み。
めんつゆベースでとろみのないカレーつゆを作ることにしました。

カレー粉をそのまま溶いても馴染みがよくないので、オリーブ油を加えました。一度鍋で煮立てて香りを出します。
そして氷で急冷。2倍濃縮のめんつゆを使えば、希釈と急冷を兼ねられるので便利です。

うどんはもちろん、そうめんにもおススメ。
「めんつゆ飽きた」の声が聞こえたら、カレーつゆを一度お試しください。

冷やしとり天カレーうどんのポイント

カレーつゆで食欲増進

麺をすすり上げると広がるカレーつゆの香りには、食欲をかき立てられます。
オリーブ油も入っているので、食べたときの満足感もプラス。

さらには、とり天だけでなく、付け合わせの野菜も美味しくしてくれます。
特に水菜や白ネギとの相性は抜群。サラダ麺的な冷麺にかけてみるのもおススメです。

とり天単品でもどうぞ

とり天からはしょうがの力強い風味とふんわりガラムマサラの香り。
夏はついつい冷たいものや冷房で身体を冷やしてしまうので、しょうがを摂り入れて内側から温めましょう。

カレー粉で揚げてもいいのですが、それでは香りのすべてを支配してしまうのでガラムマサラにしました。好みの問題なので、カレー粉でも。

とり天なので、もちろん柚子胡椒をつけても美味しいです。
単品でもぜひ。

冷やしとり天カレーうどんの材料

【材料(2人前)】
[とり天]
・鶏むね肉・・・1枚(300g程度)
〈ブライン液〉
・塩・・・・6g
・砂糖・・・6g
・水・・・・200cc

・酒・・・・・・小さじ2
・醤油・・・・・小さじ1
・しょうが・・・5g(すりおろしorチューブ)
・にんにく・・・2.5g(すりおろしorチューブ)

・ガラムマサラ・・・1g(辛みのないもの)

〈衣〉
・冷水・・・・70cc
・卵・・・・・1個
・薄力粉・・・大さじ3
・片栗粉・・・大さじ3
　→あれば天ぷら粉でOK

[カレーつゆ]
・カレー粉・・・・・・・・小さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮) ・・・100cc
・オリーブ油・・・・・・・小さじ1～2
・氷・・・・・・・・・・・100g

・うどん・・・2玉
・水菜・・・・好みで
・ネギ・・・・好みで