はじめまして、ハセガワタクミです。

このブログをご覧くださりありがとうございます。
私はかつて、カルダモン26という名前で、インスタグラムを中心に、スパイスカレーのレシピ研究の成果をアップしていましたが、他人の評価に一喜一憂するのがイヤになり、2021年6月より自分の城たるブログ「スパイスフルライフ」を開始しました。

2022年11月より、「カルダモン26」名義から「ハセガワタクミ」名義に変更して活動しています。

プロフィール

ハセガワタクミ(旧：カルダモン26)
1995年生まれ。男性。関西(の中でも阪神圏といわれる場所)在住。

「誰がブログの中の人に興味あんねん」という姿勢でいたのであまり詳しく書くつもりはなかったのですが、ブログ運営も3年目となれば、ニッチなテーマなりには多くの人に読まれるようになりました。前述の通りSNSに嫌気が差して更新を全くしておらず、素性が知れなさすぎるのもどうかと思ったので、ここいらで長めの自己紹介を書きます。

料理に関する来歴

我が家は両親共に料理をしていたので、幼い頃から料理が身近にあった。

そんな料理と私をより密接に結びつけたのが、父親が買ってきていた「おかずのクッキング」。
そこから時代やトレンドに流されない家庭料理の基礎を学ぶ。今でも10年分以上の「おかずのクッキング」が家にあり、折に触れては読み返している。

高校3年生頃から、母親の病気の悪化に伴い、平日の家事を徐々に担当することになる。
料理も例外ではなく、大学生頃にはすっかり冷蔵庫の中身でやりくりする術を身につける。

2018年、私の大学卒業目前に母親と死別。父親と2人家族となる。

そこからは自分のために料理をすることが増え、2019年の年末あたりにスパイスカレーと出会う。その後仕事中に死にかけたことを機に新卒入社した中小企業を1年3か月で退社。大学時代に専攻した心理学に関する本やビジネス書を読み漁る傍ら、カレーを作る頻度はさらに増え、2020年ごろには週に5日はカレーを食べる生活を送りつつインスタグラムでの発信を始める。しかし、あまりに作りすぎて飽きる。

もう企業に勤めるのは御免だが、別に人生の目的もないから、とりあえずブログをして生きていた記録とレシピでも残しておこうと思い2021年6月～当ブログ「スパイスフルライフ」を開設。

2022年には、スリランカ料理と出会い、そのクリアな味わいと、日本人の舌に馴染み深いカツオの旨みに惹かれてスリランカ料理の投稿が増え、大きくアクセスを伸ばす。

スリランカカレーのススメ〈スリランカ料理の魅力・インドカレーとの違いを解説〉

日本人の口に合う要素が詰まっている、スリランカカレーをはじめとするスリランカ料理。まだ知られていないスパイスカレーのその先へ。

spicefull-life.com

2022.04.03

2023年には、岡本太郎美術館への訪問やグルメを巡った「横浜・東京旅行の記録」が大きな反響を呼び、旅にまつわる発信も始める。

旅の記録まとめ

普段レシピを作ってブログを書いてばかりいると、つい家に引きこもってしまうから、時々旅に出ることにしました。名所とグルメを巡る、ハセガワタクミの旅の記録です。 旅の記録(2023年分) 岡本太郎を追って―横浜・東京2泊3日旅行(8月) 「タロ...

spicefull-life.com

2023.10.03

得意な料理・不得意な料理

得意料理

・スリランカのカレー、料理(まだ研究途中だが、他人よりはできる)
・地に足のついた家庭料理(特に和・中寄りの料理)
・名もなき料理の創作(冷蔵庫の中身をやりくりするなら必須の能力)

「おかずのクッキング」を長年読み続けていたので、土井善晴さんをはじめとする連載陣の料理家さんの影響を受けています。
突飛な発想というよりは、地に足のついた堅実な料理に仕上げることを好み、調味料や加工を多く施すことよりも、人の手による作為を少なくし、素材の味を楽しむことを好みます。

また、平日の夕食の多くはご飯、味噌汁、おかず(基本的に漬物や佃煮)を摂る「一汁一菜」を続けており、食べすぎないこと、夕食のレシピに悩まないこと、世間の流行りに振り回されないことに大きなメリットを感じています。

家庭料理は28歳ながら10年選手なので目分量でも料理はできますが、ブログに掲載するレシピは塩の重さまで計量して掲載します。
⇒2024年掲載のレシピより、詳細な計量の表記は省きます。

不得意な料理

・「映え」を優先する料理、背徳感を煽る高カロリー料理など、SNS受けのよい料理(作るのも食べるのも苦手です)
・濃い味の料理(薄味志向なので、濃い味はうまく味をつけられません)
・粉を練って作る料理・お菓子(パンやケーキなど)
・洋食(和・中と比べれば、ですが)

「スパイスフルライフ」というブログについて

基本的に「カレー」や「スパイスカレー」というよりは「スパイス」のブログです。
というのも、私は「スパイス」には魅入られたけど「カレー」はそれなり。カレーはあくまでスパイス料理の一つというイメージでやっているから、カレーよりも圧倒的にスパイス料理のレシピが多いです。

更新開始から2年間は、ほとんどレシピや本、商品のレビュー(自腹購入)に絞ってやってきましたが、限界が来はじめたのと、旅行記を書いたら大きな反響があったので、今後はもっと記事の幅を広げて更新していきます。

⇒カテゴリ「Blog」

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2021.06.24