脱玉ねぎ

貴州料理の辛い回鍋肉をベースに、カレーのスパイスを加えた深い香りの炒めものに。ほわほわの厚揚げがたまりません。カルダモンの爽快な香りが決め手。

脱・玉ねぎを目指して、長ネギで作ったキーマカレー。長ネギの甘味を際立たせるために、麻辣味に仕上げてみました。