スパイス料理

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スパイスおかず

よく噛みしめて味わいたい、“ひらひらカブのマリネサラダ”

はじめに カブの食感、噛みしめて。 こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は、スライサーでひらひらと薄くしたカブのシャキシャキ食感を楽しむマリネサラダのご紹介です。 ドレッシングにはセロリシードを...
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【特集】冬の寒さに負けないスパイス料理8選

身体を温めるスパイスや、抗菌作用のあるスパイスたちは冬でも大活躍。そんなスパイスを使った冬におススメの料理を8つご紹介。
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カリッともちっと食感豊かな“クミンれんこん餃子”〈スープでも旨い〉

すりおろしと角切りのれんこんを練り込んだ餃子は、焼けばカリもちっ、スープにすればぷるふわっと食感豊か。にんにく抜きで軽やかに食べる、クラフト餃子です。
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旨みを吸ったきのこが主役?“鮭とにんにくの南蛮味噌ホイル焼き”

蒸し焼きでふっくら甘い鮭とにんにくの旨みを、南蛮味噌が引き立てます。でも、本当の主役は、旨みを吸ったきのこ。
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ガッツリだけど、後味さっぱりな“たっぷり新生姜の豚丼”

新生姜が臭み消し、風味付け、具材として活躍する豚丼のレシピ。新生姜は、牛肉だけでなく、豚肉と煮ても美味しいです。
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玉ねぎの旨み引き出した“チリコンカン” ~スパイスカレーのエッセンスを入れて~

スパイスカレーの要領で玉ねぎの旨みを引き出したチリコンカンは、コンソメいらずで旨みたっぷり。ライスにもよく合います。
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【八角にんにく醤油アレンジ】とにかくキャベツが旨い“鶏キャベツ炒め”

八角とにんにくを漬け込んだ万能香味醤油で作る、鶏キャベツの炒めものは、淡い色味とは裏腹にパワー系の炒め物!
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八角好きなら作って損なし“八角にんにく醤油”とアレンジレシピ3選

八角・シナモンの甘い香りと、にんにくのコク感を併せ持つ香味醬油は、中華料理の風味をグッと上げてくれます。レシピ例も3つご紹介。
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【レンチンささみアレンジ】ささみとほうれん草の卵とじ

はじめに ささみでもしっかりごちそう感。 こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は、レンチンささみのアレンジレシピ3つ目、「ささみとほうれん草の卵とじ」です。 ささみは「節約」や「低カロリー」のイ...
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【レンチンささみアレンジ】スパイスで彩る“れんこんとささみの柚子胡椒マヨサラダ

シャキシャキれんこんに、ささみの柔らかな旨みが広がります。マヨネーズには柚子胡椒と醬油を忍ばせ、これだけで箸が進みます。
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