スパイス・ハーブ料理

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スパイスおかず

挟まないってこんなにラク。2種のチキンオープンサンド〜家採れハーブとレタスを使って〜

「オープンサンド」を初めて食べたのは、IKEAだったと思います。サンドなのに、挟んでない。「揚げない唐揚げ」みたいな、一言のあいだに矛盾をはらむ謎の一品。パンと具があれば人は何でも挟んでしまうこの世の中で、挟まずに具を載せるだけなんてこれ如...
スパイスのごはんと麺

家採れハーブでつくるサルシッチャと野菜のトマトパスタ

家で採れたハーブで作った簡単サルシッチャと、これまた家で採れたゴーヤーを使ってトマトソースのパスタを作りました。
スパイスのごはんと麺

甘長唐辛子と麺のレシピ3種【ラーメン・パスタ・うどん】

スーパーではあんまり売ってないけど、育てるとたくさん採れる甘長唐辛子。麺と合わせれば、たっぷり食べられます。
スパイスおかず

家採れナスでつくる麻婆茄子

家で採れたナスを使い、麻婆茄子を作りました。豆板醤や甜麺醤などの調味料を最初に合わせておけば手早く作れる料理です。
スパイスおかず

家採れ野菜でつくる、ご飯のお供3品【オクラ・ピーマン・甘長唐辛子】

家で採れた野菜で作る、ご飯のお供です。少量をサッと、味噌汁を作る間に作れるようなレシピです。一汁一菜のお供にもぜひどうぞ。
スパイスおかず

家で育てたバジルで作る「ブドウのカプレーゼ」

父の実家がブドウが有名な地域でブドウのお裾分けを恵んでもらいましたが、二人暮らしにはひと房でも多い……!となったので、カプレーゼにして一気に食べてしまいました。家で育てているスイートバジルを採ってきてちぎれば、想像以上のマッチ具合にフォーク...
スパイスおかず

〈トロトロ、シャクシャク食感〉セロリシード効かせた“オトナのれんこん入りカポナータ”

トロトロの揚げナスとシャクほく食感のれんこんで口に運ぶ度楽しいカポナータのレシピです。甘酸っぱくコクのある味わいをセロリシードのビターな風味が引き立てます。
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豚肉は生姜で漬ければなんとかなる【豚の生姜焼き丼と味噌炒めのレシピ】

豚肉は生姜に漬けこんでおけば、あらゆる料理に展開できます。献立に迷ったときの心強い味方。弁当にも便利に使えます。
スパイスおかず

辛くてシビれて香ばしい“クミンシード香る火鍋”

クミンシードをたっぷり入れた辛シビ鍋で身体をシャキっと整えましょう。最初は豚しゃぶ、あとから煮えた野菜を愉しみ、最後はやっぱり中華麺で〆。
スパイスのごはんと麺

重なる香りのハーモニー“スパイス香る舞茸と牛肉の混ぜ込みご飯”

舞茸やスパイスと炊き込んだ香り高いご飯に、クミンや赤ワインで食欲そそる風味をまとわせた牛肉を混ぜ込みます。
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