スパイスのごはんと麺夢中でかき込む、五香粉香る“台湾風ミンチ飯”
五香粉とアクセントに加えたカレー粉が香る、台湾風ミンチを豪快に載せたご飯。食欲そそる風味の台湾風ミンチは、麺や豆腐などのトッピングにも使えます。
スパイス・ハーブ料理
スパイスのごはんと麺
スパイスおかずマスタードシードタルタルで大満足の“梅かつおささみフライ”
梅干しの酸味とコク、かつお節の旨みで淡白なささみを美味しく。プチプチ食感のマスタードシードタルタルで食べれば大満足。
スパイス・ハーブ料理スリランカの激辛×旨ペースト「ルヌミリス」白ネギver.【カレーに混ぜても美味しい】
スリランカの激辛ペースト「ルヌミリス」を、カルソッツ風にした白ネギで作ってみました。ライスと食べるのはもちろん、カレーに混ぜても美味しくて、とにかく食欲を刺激します。
スパイスおかずこれまたライスが進む、ゴマとかつお節入り“大根の葉の和風マッルン”
スリランカの炒め物「マッルン」を、ゴマとかつお節で和風アレンジ。玉ねぎの旨みとココナッツファインのコクで、ライスがとにかく進みます。大根の葉消費にも。
スパイスおかず手軽に作る、魚介たっぷりスリランカ風炒め物“シーフードミックス・テルダーラ”
シーフードミックスで手軽に作る、スリランカ風の炒めもの。スパイスの刺激とココナッツミルクのコクが抜群でライスが進みます。
スパイスおかずこれだけでライスが進む、“切り干し大根のテルダーラ”(スリランカ風油炒め)
切り干し大根の旨みに、スパイスと玉ねぎ・トマトが新感覚ながら、ライスが進む一品。醤油とかつお節も合わさって食が進みます。
スパイスおかずスーパーのカツオのたたきで作る「アンブルティヤル」(スリランカの黒い魚の煮物)
比較的安価に手に入る、スーパーの解凍カツオのたたきで作るスリランカの魚の煮物。ゴラカの風味と胡椒が効いています。ちょっと和風の要素を加えて、ライスが進む一品に。
スパイスおかずさっぱりタレとスパイスが食欲そそる、“中華風スパイスの香味油淋鶏(ユーリンチー)”
大きな揚げ鶏も、爽やかなスパイスの香りと、酸味とネギが効いた醤油タレでペロリと食べられます。小さめのフライパンでゆっくり揚げて作りました。
スパイスおやつ食べて驚き、シナモンの甘い香り広がる“牛乳プリン”
真っ白な見た目からは想像がつかない、シナモンなどの甘い香りのスパイスの風味を封じ込めたミルクプリン。素朴な甘さを引き立てるスパイスの香りが絶妙。
スパイスおかずほっこり、時々ピリッと温まる“コーン入り白菜とツナのカレーミルク煮”
カレー粉としょうがを加えたミルク煮は、まろやかな口当たりと、時々来るピリッと感が食欲そそりつつ、とても温まる一品。寒い時期の夜食にもピッタリです。