スパイスおかず さっぱりタレとスパイスが食欲そそる、“中華風スパイスの香味油淋鶏(ユーリンチー)”
大きな揚げ鶏も、爽やかなスパイスの香りと、酸味とネギが効いた醤油タレでペロリと食べられます。小さめのフライパンでゆっくり揚げて作りました。
Takumi Hasegawa
スパイスおかず 
スパイスカレー 鶏と煮干しの旨みが染みた“ごぼうとれんこんの根菜ゴロゴロスープカレー”
ゴロっと大きめに切った根菜の素朴な旨みに、鶏と煮干し出汁の旨みが染みわたります。ご飯と一緒に食べて、お腹も心も大満足。
スパイスおやつ 食べて驚き、シナモンの甘い香り広がる“牛乳プリン”
真っ白な見た目からは想像がつかない、シナモンなどの甘い香りのスパイスの風味を封じ込めたミルクプリン。素朴な甘さを引き立てるスパイスの香りが絶妙。
特集 にんにくのレシピ特集
食べると元気が出る、にんにくを使ったレシピの特集です。煮物や餃子、にんにくを使った調味料など、にんにくの食べ方色々。
特集 「辛い」スパイスのレシピ特集
ひとくちに「辛い」スパイスといっても色々。ヒリヒリ辛い唐辛子や、ツーンと来るからし、じんわり温かいしょうが、ピリッと痺れる花椒……そんな「辛い」スパイスのレシピを集めました。
特集 カルダモンのレシピ特集
スパイスの女王と呼ばれるカルダモン。そのピリッと爽やかながら甘い香りは、料理だけでなく、スイーツにもよく合います。そんなカルダモンのレシピを集めました。
特集 ナツメグのレシピ特集
ナツメグは、野菜に肉、乳製品まで幅広い食材と相性のいいスパイス。おうちに眠っているかもしれないナツメグを色んな料理に使ってみました。
特集 ターメリックのレシピ特集
カレーやライスの色付けというイメージが強いターメリックは、野菜の色も鮮やかにしたり、風味付けとしても使えます。そんなターメリックを使ったレシピを集めました。
特集 コリアンダーのレシピ特集
甘く爽やかな風味を持つコリアンダーのレシピをまとめました。香りを生かした爽やかな炒め物や、シードを焦がして香ばしさを楽しむカレーやポークステーキのレシピなど色々。
特集 クミンシードのレシピ特集
クミンシードの香りが弾けて食欲そそるレシピを集めました。炒め物だけでなく、乾煎りして香ばしさを引き出したあと、ハンバーグやシュウマイに混ぜたり……パウダーとは一味違う使い方で香りを活かします。