カレーの副菜旨みたっぷりスリランカ風の副菜“桜エビとにんじんのサンボル”は食欲に火をつけるサラダとしても
桜エビとココナッツファインを煎った香ばしさと旨みを加えた、スリランカの和え物・サラダ「キャロット・サンボル」のアレンジレシピ。食べれば食欲に火が付きます。
スパイス料理
カレーの副菜
スパイスおかずホロッと柔らかな身に軽やかなソースが絡む“サワラの唐揚げトマトハーブソース”
ホロっとほぐれるサワラの身に、トマトの旨みと酸味、そしてハーブの香りが絡んで豊かな味わいに。揚げ物だけど軽やかな味わいでどんどん箸が進みます。
スパイスおかずコク旨タレに花椒がアクセントの“牛肉とたけのこのピリ辛オイスター炒め”
豆板醬と花椒の2種の辛みに、オイスターソースのコクを絡めた牛肉とたけのこが絶品。濃いめの味付けでも、五香粉が全体をまとめつつスッキリさせてくれるから、箸が止まりません。
スパイスおかず柔らか鶏むねにガツンとタレが絡むご飯泥棒。“鶏むね肉のスタミナニラ炒め”
鶏むね肉につけた衣とニラにガッツリ味のタレが絡み、ご飯が進むおかずに。鶏むね肉は下処理のおかげで焼いてもしっとり柔らか。程よい肉感で食べ応えがあります。
スパイスおかず【ヘルシー&満足】バスマティライスで作る“タコとミックスビーンズのチョップド・ライスサラダ”
バスマティライスで作る「ライスサラダ」の要素も取り込んだチョップドサラダ。タコやきゅうり、豆の食感にぎやかで、食べ応え抜群の一品です。
スパイスおかずボリュームたっぷり、ご飯が進む“(新)玉ねぎと厚揚げのカレー風味そぼろあんかけ”
新玉ねぎの瑞々しさと甘みに、カレー風味のそぼろあんかけが食欲そそります。玉ねぎは大きめに切って、厚揚げも加えることでボリューム感もたっぷり。
スパイスおかずパリパリ皮から、トロッと甘いニラが覗く“ニラとにんにくの春巻”
パリパリの皮とトロッと甘いニラが美味しい春巻。具材はとことんシンプルだから、気楽に作りたい春巻のレシピです。
スパイスおかずホクっとモチっとスナック感覚の“じゃがチーズ春巻”
パリパリの皮、ほっくりとしたじゃがいも、そしてモチっとしたカマンベールの三重奏がたまらない春巻です。おやつにしたり、大人ならばワインの肴にしたり、色々楽しめます。
スパイスおかず甘酸っぱいソースが揚げナスに染みる“ナスのモージュ カポナータ風”
スリランカの揚げびたし「ナスのモージュ」をカポナータのエッセンスを入れてアレンジ。トマトのコクと酸味が効いたソースにつけ、リッチな味わいながらも軽やかに食べられるレシピです。
スパイスおかずキャベツとお肉の甘みが広がる“キャベツのシュウマイ”はウスターソースをたっぷりつけて
キャベツと豚肉、餃子ではなくシュウマイにすると、甘みを存分に堪能できます。みっちりした肉感とキャベツの食感のコントラストも楽しいです。