スパイス料理

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スパイスおかず

ほとんど野菜でも大満足。“ブロッコリーとじゃがいものメダリオン風焼き”

IKEAのメダリオンを参考に、ナツメグとクミンを加えて野菜の甘みを引き立てました。スパイスのパンチもあってさながら「野菜のハンバーグ」。
スパイスおかず

サクふわ、軽いから何個でも。“ブロッコリーのカレーフリッター”

ブロッコリーにサクサクのフリッター衣をつければ、ふわふわの花蕾と相まって軽い食感。カレー粉とクミンシードで食欲そそります。
スパイスのごはんと麺

丁度いい辛味がクセになる“小松菜たっぷり醤油あんの辛子そば”

京都中華の名物「辛子そば」をおうちアレンジ。野菜をたっぷり食べられる醤油あんを、からしで和えた麺に絡ませて。
スパイスおかず

カリっとホクホク!じゃがいもベースの“クミンチヂミ”

じゃがいもを中心とした常備野菜で作れるチヂミに、クミンを加えれば多国籍な雰囲気に。カリっと、ホクホクで、食感豊かなチヂミは塩だけで食べるのが美味しいです。
スパイスのごはんと麺

すっきり飲み干せる、茹で鶏からつくる“鶏そば”

茹で鶏なら、スープも一緒に楽しめるのが、低温調理との違い。寒い時期の夕食、夜食や、飲みのシメにピッタリです。
スパイスおかず

シャキシャキのカブをさっぱりいただく、“ひらひらカブのマリネサラダ”

スライサーで薄切りにし、塩もみした「ひらひらのカブ」をセロリシードを効かせたさっぱりドレッシングにマリネしていただきます。
特集

【特集】冬の寒さに負けないスパイス料理8選

身体を温めるスパイスや、抗菌作用のあるスパイスたちは冬でも大活躍。そんなスパイスを使った冬におススメの料理を8つご紹介。
スパイスおかず

カリッともちっと食感豊かな“クミンれんこん餃子”〈スープでも旨い〉

すりおろしと角切りのれんこんを練り込んだ餃子は、焼けばカリもちっ、スープにすればぷるふわっと食感豊か。にんにく抜きで軽やかに食べる、クラフト餃子です。
スパイスおかず

旨みを吸ったきのこが主役?“鮭とにんにくの南蛮味噌ホイル焼き”

蒸し焼きでふっくら甘い鮭とにんにくの旨みを、南蛮味噌が引き立てます。でも、本当の主役は、旨みを吸ったきのこ。
スパイス料理

ガッツリだけど、後味さっぱりな“たっぷり新生姜の豚丼”

新生姜が臭み消し、風味付け、具材として活躍する豚丼のレシピ。新生姜は、牛肉だけでなく、豚肉と煮ても美味しいです。
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