カレー粉

特徴

「カレー粉」という名が指す通り、おなじみの「カレーの香り」がするスパイス。「カレーパウダー」とも。

「カレー粉」という単体のスパイスではなく、さまざまなスパイスがブレンドされた「ミックススパイス」。

 よくある失敗で、「カレー粉をいくら入れても味が付かない」というものがあるが、カレー粉を含め、スパイスには味をつける能力はない。

必ず塩分のある調味料と一緒に使う。

各社色々なカレー粉を出しているが、それぞれブレンドが違うので、好みのカレー粉を見つけよう。

使い方

  • 火を通して使うように指示されているカレー粉は、必ず火を通す
  • カレーのベースに使うほか、チャーハン、スープ、炒め物など、用途は多岐にわたる

調理例

  • カレーチャーハン
  • カレー味の炒め物
  • カレー味のスープ
  • カレーライス
  • カレー味の揚げ物
  • 魚や肉のソテー

カレー粉を使ったレシピの例

カレー粉だって立派なスパイス。「あの香り」が欲しいときは積極的に使います。

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