しょうが

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肉のカレー

多分ナスが主役。セロリシードが効いた、“ナスとチキンのトマト煮込み風カレー”

焼いた鶏肉の脂を吸ったナスがトロリと主役の、トマト煮込み風のカレー。セロリシードがトマトの臭みを抑え、コクを存分に楽しめます。
スパイスおかず

カリッともちっと食感豊かな“クミンれんこん餃子”〈スープでも旨い〉

すりおろしと角切りのれんこんを練り込んだ餃子は、焼けばカリもちっ、スープにすればぷるふわっと食感豊か。にんにく抜きで軽やかに食べる、クラフト餃子です。
スパイスのごはんと麺

ガッツリだけど、後味さっぱりな“たっぷり新生姜の豚丼”

新生姜が臭み消し、風味付け、具材として活躍する豚丼のレシピ。新生姜は、牛肉だけでなく、豚肉と煮ても美味しいです。
スパイスおかず

玉ねぎの旨み引き出した“チリコンカン” ~スパイスカレーのエッセンスを入れて~

スパイスカレーの要領で玉ねぎの旨みを引き出したチリコンカンは、コンソメいらずで旨みたっぷり。ライスにもよく合います。
スパイスおかず

ひと手間でうまさ格上げ!しっとり&下味しっかり“レンチンささみ”

レンチンしたささみの汁気にひと手間加えて、しっとりと、風味よく仕上げます。そのまま食べても美味しいですし、アレンジも自在です。
スパイスドリンク

レンチンでも作れて、ホッと温まる“ゴールデンチャイミルク”

はじめに ホッと落ち着く、金色のチャイ。 こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は、おなじみのチャイに、近頃流行りの兆しを見せているゴールデンミルクの要素を加えた、「ゴールデンチャイミルク」のご紹介です...
スパイスおかず

たけのこの代わりとは言わせない“じゃがいものカレー風味青椒肉絲(チンジャオロース)”

たけのこの代わりとは言わせない、じゃがいもだから美味しいカレー風味の青椒肉絲。丁寧に作ります。
スパイスおかず

すぐできて、風味豊か“クミン×醤油香る 牛肉とピーマンのサッと煮”

サッと煮るだけなのに、クミンのおかげで風味豊かな一品に。シンプルな味付けながら、ご飯が進みます。
スパイスおかず

ふわふわ&シャクシャクのダブル食感“クミン香るれんこん三昧ハンバーグ”

すりおろしと、刻んだれんこんで2種の食感を楽しむハンバーグ。ソースもれんこんで、まさにれんこん三昧!
スパイスおかず

シナモンと八角が甘味と辛味の橋渡し“かぼちゃのピリ辛そぼろ煮あんかけ”

シナモンと八角が、かぼちゃの甘みをふんわり引き立てます。豆板醬が効いた豚ひき肉のピリ辛あんを絡めて。
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