スパイスおかずネギの旨みをふわふわのつくねと楽しむ“焼きネギ醤油ダレの豆腐つくね” 「天皇の料理番」、秋山徳蔵さんのレシピを参考にした〈焼きネギ醤油ダレ〉で豆腐つくねを焼いてみました。ごま油の香味をまとった焼きネギからジュワッとタレが染み出て、ネギがとにかく旨いレシピです。2023.05.28スパイスおかずスパイスつまみスパイス料理
カレーの副菜おかか+カレー粉が食欲そそるスリランカ風炒め物“ピーマンのテルダーラ” ピーマンをスリランカ風の炒め物「テルダーラ」に。カレー粉の風味とかつお節、トマト、玉ねぎの旨みがピーマンを立派なご飯泥棒に。2023.05.25カレーの副菜スパイス料理スリランカカレー
スパイスのごはんと麺芳醇な香りで満たされる“自家製干しキノコとベーコンの炊き込みご飯” 自宅で作れるぶなしめじの干しキノコと、ブロックベーコン、そしてクローブの芳醇な香りと味わいが堪らない炊き込みご飯。ちょっとオトナの味わいです。2023.05.21スパイスのごはんと麺スパイス料理
スパイスおかず冷めても柔らかひとくちサイズの“鶏むねチキンカツ”〈翌日はトマトスパカツにアレンジして〉 ブライン液に浸けた鶏むねチキンカツは、揚げたてなら柔らか超えてもはやふわふわ。一口カツがいっぱい揚がったら、翌日はトマトソースのスパカツにアレンジして味わい尽くして。2023.05.19スパイスおかずスパイスのごはんと麺スパイス料理
スパイスおかず具材の旨みがギュッと詰まった“ディル香る鶏手羽先と豆のトマトスープ” 鶏手羽先、ネギ、トマトの旨みを引き出すから、コンソメなしでもしっかり美味しいおかずスープ。ディルの爽やかな香りが食欲をそそります。パンだけでなくライスにも合います。2023.05.13スパイスおかずスパイス料理
スパイスおかず爽やかな風味と食感で箸が進む“せりときのこと豚肉のクミンバター醤油炒め” せりとクミンという、セリ科同士の組み合わせの、爽やかな香りを活かした炒めもの。バター醬油のコク旨鉄板コンビに、せりの爽やかさが冴えます。2023.05.11スパイスおかずスパイス料理
スパイスのごはんと麺トロっとサクサク、丼からはみ出る迫力の“ナスのソースカツ丼” 縦半分に割った大きなナスでカツを作れば、丼からはみ出る迫力!トロっとしたナスとサクサクの衣にソースが絡めばもう堪らない一品です。2023.05.08スパイスのごはんと麺スパイス料理
スパイスおかずゴロッと美味しいご飯の友“たけのことツナのカレー風味しっとりふりかけ” ランダムに切ったシャクシャク食感のたけのこと、しっとりしたツナが美味しいウェットタイプのふりかけ。カレー粉としょうがが食欲そそり、ご飯のおかわりは必至。2023.05.05スパイスおかずスパイス料理
カレーの副菜旨みたっぷりスリランカ風の副菜“桜エビとにんじんのサンボル”は食欲に火をつけるサラダとしても 桜エビとココナッツファインを煎った香ばしさと旨みを加えた、スリランカの和え物・サラダ「キャロット・サンボル」のアレンジレシピ。食べれば食欲に火が付きます。2023.04.30カレーの副菜スパイスおかずスパイス料理スリランカカレー
スパイスおかずホロッと柔らかな身に軽やかなソースが絡む“サワラの唐揚げトマトハーブソース” ホロっとほぐれるサワラの身に、トマトの旨みと酸味、そしてハーブの香りが絡んで豊かな味わいに。揚げ物だけど軽やかな味わいでどんどん箸が進みます。2023.04.28スパイスおかずスパイス料理