にんにく

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肉のカレー

多分ナスが主役。セロリシードが効いた、“ナスとチキンのトマト煮込み風カレー”

焼いた鶏肉の脂を吸ったナスがトロリと主役の、トマト煮込み風のカレー。セロリシードがトマトの臭みを抑え、コクを存分に楽しめます。
スパイスおかず

旨みを吸ったきのこが主役?“鮭とにんにくの南蛮味噌ホイル焼き”

蒸し焼きでふっくら甘い鮭とにんにくの旨みを、南蛮味噌が引き立てます。でも、本当の主役は、旨みを吸ったきのこ。
スパイスおかず

玉ねぎの旨み引き出した“チリコンカン” ~スパイスカレーのエッセンスを入れて~

スパイスカレーの要領で玉ねぎの旨みを引き出したチリコンカンは、コンソメいらずで旨みたっぷり。ライスにもよく合います。
スパイスおかず

【八角にんにく醤油アレンジ】とにかくキャベツが旨い“鶏キャベツ炒め”

八角とにんにくを漬け込んだ万能香味醤油で作る、鶏キャベツの炒めものは、淡い色味とは裏腹にパワー系の炒め物!
スパイスおかず

八角好きなら作って損なし“八角にんにく醤油”とアレンジレシピ3選

八角・シナモンの甘い香りと、にんにくのコク感を併せ持つ香味醬油は、中華料理の風味をグッと上げてくれます。レシピ例も3つご紹介。
スパイスおかず

とろりと煮えた大根で温まる“ベーコンと大根のコンソメ煮”

薄めの大根がとろりと煮えて、ローリエやにんにくの風味が食欲そそり、肌寒い時期でもたっぷり食べられます。
スパイスおかず

五香粉と豆板醬の甘辛コントラストがご飯を呼ぶ“ピリッと甘辛豚れんこん”

カリカリの豚こま肉と、カリもち食感のれんこんに、五香粉と豆板醬のピリッと甘辛いタレを絡めます。五香粉のおかげで、甘すぎず、後味スッキリ。
スパイスおかず

柑橘風味でさっぱり頂く“せせりともやしの塩炒め 焦がしコリアンダー風味”

コリアンダーシードなどの柑橘の風味で、濃い味と脂のせせりをさっぱり頂きます。せせりの旨みを吸ったもやしが絶品。
スパイス料理

味噌のコクとクミンの香りが食欲そそる“ジーラライスのおにぎりと南蛮味噌”

ジーラライスの弾けるクミンの香りが、南蛮味噌のコクと辛みと合わさり、食欲そそります。食べすぎ注意!
スパイス料理

スパイスの香り豊かに広がる“鶏ごぼう炊き込みご飯”

八角やビッグカルダモンなど、ビリヤニで使われるスパイスを使った炊き込みご飯。ごぼうと八角で上品な香りが広がります。
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