はじめに
ズッキーニの瑞々しさにベーコンの塩気。
こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回はクミンとにんにくをまぶしたベーコンでズッキーニを巻いた、「クミン香るズッキーニのベーコン巻き」をご紹介します。
ざっくり作って、気楽にパクっとつまむのが楽しい前菜レシピです。
このレシピについて
ここ数年になって、ようやくズッキーニの美味しさに気づいた私としては、夏が来るのが待ち遠しくて仕方ありません。
いつもは煮たり炒めたりのズッキーニを、今回はベーコンで巻いて焼いてみることにしました。
肉とも野菜ともよく合うクミンとにんにくをベーコンの内側に振り、ズッキーニでクルっと巻きます。
今回使ったのが細めのズッキーニだったので、ちょうど一口大で可愛らしいサイズ。
瑞々しいズッキーニとベーコンの塩気に、クミンとにんにくの食欲そそる香りで、前菜にピッタリの一品になりました。
ズッキーニのベーコン巻きのポイント
素材の味をスパイスで引き立てる
ジューシーなベーコンの脂に、瑞々しいズッキーニが美味。
そこにクミンの清涼さが抜けて心地よいです。
暑い時期にはこんな軽やかな味わいが嬉しかったり。
ベーコンの香味と合わさったクミンとにんにくの香りが、食欲そそりながらも、あと引く余韻を残します。
パクっと一口サイズだから、次々つまんでしまい、あっという間になくなってしまいました。
串を打ったほうが扱いやすいです
我が家は鉄板タイプのグリルだったので、1個1個別々に焼けましたが、それでもひっくり返すときにベーコンがベロンと剥けてしまいました。
2、3個まとめて串を打つと扱いやすいです。
ベーコンを巻いた向きに串を打ってください。
ズッキーニのベーコン巻きの材料
【材料(作りやすい分量)】 ・ズッキーニ・・・約150g(細めのもの1本) ・塩・・・・・・・1g～ ・ベーコン・・・・8〜10枚 〈スパイス〉 ・あらびきガーリック・・・2～3g もしくはにんにくのみじん切り1かけ分 ・クミンパウダー・・・・・4g(約小さじ1.5～) 1個あたり0.5gぐらいが目安 ・油・・・小さじ2～大さじ1 ・添え塩・・・ひとつまみ
ズッキーニのベーコン巻きの手順
【手順】
1.ズッキーニはピーラーで皮を縞々に剥き、2cmぐらいの厚みに切る。
太めのズッキーニの場合、一口で食べられそうになければ、半分に切る。
切った両面に塩を振り、うっすら水気が出てくるまで置く。
2.ベーコンはズッキーニの直径より太ければ切る。
ベーコンで巻く内側になる部分にあらびきガーリックとクミンパウダーをまぶす。
3.ズッキーニをベーコンで巻く。
鉄板のグリルで焼く場合はそのままでも焼けますが、フライパンや網のグリルで焼く場合は、2、3個まとめて串を打っておくと扱いやすくなります。
4.グリルの場合は油をしき、弱火で7～8分焼く。途中、3～4分経ったら一度ひっくり返しておく。
フライパンの場合は油をしき、中火で両面に焼き目をつけたら、弱火にして5分ほどフタをして蒸し焼きする。
5.皿に盛り、好みで塩を添えて。また、ブラックペッパーを振っても◎
レシピとして紹介するので、細かく分量を書きましたが、あまり気にせず、気楽にざっくり作って食べるのが楽しいです。
ベーコンに振るスパイスの量は、ざっくりで大丈夫です。
味もベーコンでだいたい決まりますし、足りなければ添えた塩をつけながら召し上がってください。
スパイスの軽やかアペタイザー
煎ったクミンシードの香ばしさと、キリッと効かせた酢が前菜にピッタリ。
キャベツ甘さを封じ込めた、ふんわり軽やかな春巻き。クミンを溶かした酢でさっぱりと。
レモンを絞った後味さっぱり和え物に、スパイスで奥行きある風味を。
カレー粉とわさび、お好みのほうをどうぞ(もちろん、両方作っても◎)。
おわりに
パクパクつまめる一口サイズで、噛むと瑞々しさあふれるズッキーニとベーコンの塩気がたまらない一品になりました。
食欲そそる香りで、宅飲みなどの前菜にピッタリではないでしょうか。
ビールはもちろん、白ワイン、スパークリングワインなどと、軽やかにいただくくのがおすすめ。
ここまでご覧いただきありがとうございます。
参考レシピ：ハーブとにんにくがガツンと香る”豚肉のメダリオーネ” – dancyu 小串貴昌さんのレシピ
https://dancyu.jp/recipe/2022_00005794.html
昼間の撮影の時は、ビールを飲めないのでこれを飲んでいたりします。
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