特集 スパイスでジメジメを吹き飛ばせ！おススメ記事特集
ジメジメした季節は、スパイスの力を借りてスッキリ乗り切りましょう。おススメレシピや商品をご紹介。
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レビュー スリランカカレーがもっと身近になる「カレーの壺」全種レビュー&おススメはこれだ！
具材と一緒に炒め、あとは煮るだけで本格カレーを作れる「カレーの壺」ペーストなら、スリランカカレーがもっと身近になります。味わいやおすすめポイント、アレンジレシピをレビューしました。
スパイスつまみ ねっとりマグロにディルが爽やかに香る“マグロの漬けディル風味”
マグロの漬けにディルの風味をまとわせれば、ねっとりした旨みにディルの香りがゆったり広がり、ゆっくり嚙みしめて味わいたい一品に。日本酒、焼酎などのアテに、チビチビやりたい。
スパイスおかず ネギの旨みをふわふわのつくねと楽しむ“焼きネギ醤油ダレの豆腐つくね”
「天皇の料理番」、秋山徳蔵さんのレシピを参考にした〈焼きネギ醤油ダレ〉で豆腐つくねを焼いてみました。ごま油の香味をまとった焼きネギからジュワッとタレが染み出て、ネギがとにかく旨いレシピです。
カレーの副菜 おかか＋カレー粉が食欲そそるスリランカ風炒め物“ピーマンのテルダーラ”
ピーマンをスリランカ風の炒め物「テルダーラ」に。カレー粉の風味とかつお節、トマト、玉ねぎの旨みがピーマンを立派なご飯泥棒に。
スパイスカレー イカとココナッツの旨みが溶けあった“イカとオクラのスリランカ風カレー”
イカの旨みとココナッツミルクの旨みが溶けあったスリランカ風のカレー。しっかり辛みを効かせて、メリハリある味わいにするのがおススメ。ライスもどんどん進みます。
スパイスのごはんと麺 芳醇な香りで満たされる“自家製干しキノコとベーコンの炊き込みご飯”
自宅で作れるぶなしめじの干しキノコと、ブロックベーコン、そしてクローブの芳醇な香りと味わいが堪らない炊き込みご飯。ちょっとオトナの味わいです。
スパイスおかず 冷めても柔らかひとくちサイズの“鶏むねチキンカツ”〈翌日はトマトスパカツにアレンジして〉
ブライン液に浸けた鶏むねチキンカツは、揚げたてなら柔らか超えてもはやふわふわ。一口カツがいっぱい揚がったら、翌日はトマトソースのスパカツにアレンジして味わい尽くして。
レビュー クミンシードの一点突破。“S&BゴールデンカレーTheスパイス”レビュー
S&Bの「ゴールデンカレー The スパイス」をレビュー。「スパイス感が大幅アップ」の通り、ルーの香りがより深く。中辛なので、食べやすさもあります。ただ、とにかくクミンシードが香る……これが好きかどうか、あなたはどっち？
スパイスおかず 具材の旨みがギュッと詰まった“ディル香る鶏手羽先と豆のトマトスープ”
鶏手羽先、ネギ、トマトの旨みを引き出すから、コンソメなしでもしっかり美味しいおかずスープ。ディルの爽やかな香りが食欲をそそります。パンだけでなくライスにも合います。