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肉のカレー

【カレー粉で作る】夏野菜ドライキーマカレー【冷蔵庫一掃】

夏野菜をたっぷり使ったドライキーマカレー!合いびき肉の旨みを吸った夏野菜には、カレーが作る「ザ・カレー」な香りがよく合います。
肉のカレー

【ビターで香ばしい】ゴーヤーと豚バラの黒ゴマカレー【オトナのカレー】

ビターな味わいと香りのクセ者たち、ゴーヤーと黒ゴマを使ったオトナのカレー!クセ者同士、意外な相性の良さを見せてくれます。豚バラ肉の甘さがアクセントに!
特集

スパイスカレーは簡単?作ってもらってお話を聞きました【体験インタビュー】

ブログ管理人(カルダモン26)の大学時代の友人、テツさんに、「シンプルチキンカレー」を作っていただき、お話を伺いました。カレーの味はもちろん、作ってみて、難易度はどうだったか、どんな人なら作れそうかについて質問しました。
肉のカレー

イギリス発祥のインド料理!?チキンティッカマサラ【濃厚チキンカレー】

タンドリーチキンの要領でマリネしたチキンを焼いて入れたら、超濃厚なチキンカレーができました!イギリスの国民食としても親しまれている「チキンティッカマサラ」のレシピです。
肉のカレー

【さっぱりと】せせりとオクラの梅カレー【旨み深い和カレー】

鶏せせり肉と昆布で作ったしっかり旨みに、梅の酸味とコクが華を添えます。小気味よいせせりとオクラの歯ごたえも楽しい、旨みとコク深い和カレーができました。
スパイスおかず

【日本人もハマること間違いなし】チキン65(スパイス唐揚げ)のレシピ

みんな大好き唐揚げに、スパイスのソースをまとわせたら、その中毒性に手が止まらない!南インドの定番おつまみ、「チキン65」のレシピです。
肉のカレー

【ネパールの定食】ダルバートを和風アレンジで作る【食べすぎ注意!】

ネパールの定食「ダルバート」を和風アレンジで作ってみました。豊富な副菜と2種のカレーで、ご飯があっという間に消えてしまいます。各レシピへのリンク付き。ぜひおうちダルバートをお試しください。
スパイス料理

【しめじの甘みと旨み引き出す】しめじのアチャール

しめじは塩で味付けし、甘みと旨みを強調。そこにスパイスが花を添えます。カレーに付け合わせれば、甘みと食感の心地よいアクセントがつきます。
スパイス料理

【カレーの箸休めに!】小松菜のサーグ【弾けるホールスパイス】

小松菜の青い香りに、弾けるホールスパイスの香りが楽しい、カレーの箸休めになる副菜「小松菜のサーグ」のレシピです。
スパイス料理

【ジャガイモでご飯が進む!?】ジャガイモとシシトウのスパイス炒め【タルカリ】

ほくほくジャガイモにカレー粉をまとわせ、にんにくとしょうがのパンチ、さらにはシシトウの辛みと苦味が加われば、満足度十分のスパイスおかずに。カレーの副菜だけでなく、おつまみにも。
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