【特集】夏を乗り切るスパイス料理8選+α

スパイス料理

はじめに

こんにちは。カルダモン26です。
今回は夏を乗り切るスパイス料理8つ+α、このブログのレシピからご紹介します。

スパイスの風味は減退気味の食欲をかき立てたり、爽やかな風味をプラスして、うだる暑さの中でも食を進めてくれます。

辛いもので汗を流して火照った身体を冷やすのも、冷房や冷たいもので冷えた身体を内側から温めるのも、スパイスにおまかせ。

スパイス料理で元気に夏を乗り切りましょう。

秋のレシピはこちらから
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夏を乗り切るスパイス料理8選+α

かつお出汁のスリランカチキンカレー

サラリとした口当たりに、スリランカならではのシャープな辛み。
油を使わずに出汁で煮るだけなので超簡単。

パラパラのバスマティライスと一緒に食べると止まりません。
汗も止まりません。

サラサラカレーに合うおススメのライスの炊き方

シビ辛のスタミナニラチキンカレー

花椒のシビ辛とニラでスタミナ感あふれるチキンカレー。
鶏がらスープベースでサラリとしているので、夏でも食べやすいです。

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コリアンダー&パクチーで爽やかエビカレー

とにかくコリアンダーの爽やかさを堪能するエビカレー。
コリアンダーシード、コリアンダーパウダー、パクチーと、コリアンダーが過ぎる!

辛みもしっかりで、夏にピッタリです。

夏野菜のスパイス煮込み

夏野菜をとにかく鍋に重ねて、煮るだけ。
ハンズオフカレーの要領で作る夏野菜たっぷりの煮込みは、野菜の旨みがギュッと詰まっています。

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クミンやにんにくが食欲そそる塩焼きそば

麺をすすり上げると、クミンシードとにんにくをはじめとする色んな香味が広がり、食欲そそります。
ニラたっぷりで、食べ進めると何だか元気が湧いてくる。そんな塩焼きそばです。

めんつゆで作る冷やしカレーつゆの麺

めんつゆベースのカレーつゆはサラサラで、夏でもつるりといただけます。
とり天うどんにかけていただきました。

カレーつゆは野菜も美味しくいただけるので、サラダうどんやそうめんにもおススメです。

カレー肉味噌で手軽に食が進む料理を

クミンシードとカルダモンを潜ませたカレー肉味噌は、麺に、ご飯に、卵に炒め物に大活躍。

それぞれで違った表情を見せるカレー肉味噌はまさに変幻自在。
冷蔵庫にストックしておくと何かと安心です。

↓カレー肉味噌の作り方はこちらの記事です。

↓カレー肉味噌で作るアレンジレシピ例も合わせてご覧ください。

食後にあれば嬉しいコーヒーゼリー

カルダモンの爽やかな香りは元々「カルダモンコーヒー」でも楽しまれていました。

コーヒーゼリーに固めてみたら、食後にぴったりのひんやりスイーツに。
カルダモンの高貴な香りがリッチ感を演出してくれます。

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おわりに

スパイス料理を始めてからというもの、食欲減退知らずで過ごせています。
夏でもしっかり食べて、元気に乗り切りましょう。

ここまでご覧いただきありがとうございます。

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