スパイス料理【カレーに食感のメリハリを】砂肝のスパイス炒め【副菜】
クセの少ない砂肝は、スパイスの香りをよく引き立たせてくれます。味付けは塩だけでシンプルにおいしく、独特の食感は替えの効かないメリハリをカレーに加えられます。
スパイス料理
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スパイス料理【シードが弾ける】スパイス炒り玉子【キーマカレーと一緒に】
キーマカレーと合う、ホールスパイスが弾ける炒り玉子のレシピです。カレーをまろやかにする玉子とは違い、むしろスパイス感アップ！
スパイス料理【オクラの新たな魅力発見！】オクラのスパイス炒め【シャクシャク食感】
オクラにスパイスを和えて、1分ほどサッと炒めれば、シャクシャク食感のオクラ炒めが完成！にんにくとマスタードシードの香ばしい香りが華を添えます。
スパイスおかず【日本人もハマること間違いなし】チキン65(スパイス唐揚げ)のレシピ
みんな大好き唐揚げに、スパイスのソースをまとわせたら、その中毒性に手が止まらない！南インドの定番おつまみ、「チキン65」のレシピです。
肉のカレー【ネパールの定食】ダルバートを和風アレンジで作る【食べすぎ注意！】
ネパールの定食「ダルバート」を和風アレンジで作ってみました。豊富な副菜と2種のカレーで、ご飯があっという間に消えてしまいます。各レシピへのリンク付き。ぜひおうちダルバートをお試しください。
スパイス料理【しめじの甘みと旨み引き出す】しめじのアチャール
しめじは塩で味付けし、甘みと旨みを強調。そこにスパイスが花を添えます。カレーに付け合わせれば、甘みと食感の心地よいアクセントがつきます。
スパイス料理【カレーの箸休めに！】小松菜のサーグ【弾けるホールスパイス】
小松菜の青い香りに、弾けるホールスパイスの香りが楽しい、カレーの箸休めになる副菜「小松菜のサーグ」のレシピです。
スパイス料理【ジャガイモでご飯が進む!?】ジャガイモとシシトウのスパイス炒め【タルカリ】
ほくほくジャガイモにカレー粉をまとわせ、にんにくとしょうがのパンチ、さらにはシシトウの辛みと苦味が加われば、満足度十分のスパイスおかずに。カレーの副菜だけでなく、おつまみにも。
スパイス料理【梅でスッキリ！】ナスとズッキーニの梅アチャール【食感が楽しい】
コロコロ角切りにしたナスとズッキーニは、それぞれ違う食感を持ち、カレーにリズムを加えます。梅の酸味で口の中もさっぱり！
スパイスおかず【漬けて焼くだけ】スパイスだけで漬けるチキンティッカ【骨なしタンドリーチキン】
ヨーグルトを抜いて、スパイスだけで漬けた骨なしタンドリーチキンの「チキンティッカ」。漬けて焼くだけ、パクパクつまめる簡単おつまみ！