スパイスおかず つまみに、おかずに。“ブロッコリーと魚肉ソーセージのカレー炒め”
じっくり焼いたブロッコリーとカレー粉の香味が食欲そそる炒め物。魚肉ソーセージとスパイスの相性にも注目。
カイエンペッパー
スパイスおかず 
スリランカカレー リッチな美味しさ広がる、“スリランカ風ほうれん草のオムレツカレー”
トッピングとしてのオムレツではなく、オムレツ「が」具になったスリランカのカレーをアレンジ。リッチなグレイビーを絡ませたほうれん草オムレツが絶品。
スリランカカレー コクとキレの、ほぼ煮るだけカレー“スリランカ風濃厚ココナッツチキンカレー”
ほぼ煮るだけで作れる、スリランカ風の濃厚チキンカレーです。ココナッツミルクのコクと、キレのある辛みが食欲そそります。
スパイス・ハーブ料理 スリランカの激辛×旨ペースト「ルヌミリス」白ネギver.【カレーに混ぜても美味しい】
スリランカの激辛ペースト「ルヌミリス」を、カルソッツ風にした白ネギで作ってみました。ライスと食べるのはもちろん、カレーに混ぜても美味しくて、とにかく食欲を刺激します。
スリランカカレー 旨・辛・酸が食欲を刺激する“ポークポテトカレー・スリランカ風味”
豚肉とグレイビーの旨み、ソリッドな辛み、梅干しの軽やかな酸味が食欲そそるポークカレー。軽く揚げたじゃがいもがほっくり甘くておいしい。
スパイスおかず 手軽に作る、魚介たっぷりスリランカ風炒め物“シーフードミックス・テルダーラ”
シーフードミックスで手軽に作る、スリランカ風の炒めもの。スパイスの刺激とココナッツミルクのコクが抜群でライスが進みます。
スパイスおかず これだけでライスが進む、“切り干し大根のテルダーラ”(スリランカ風油炒め)
切り干し大根の旨みに、スパイスと玉ねぎ・トマトが新感覚ながら、ライスが進む一品。醤油とかつお節も合わさって食が進みます。
スパイスおかず スーパーのカツオのたたきで作る「アンブルティヤル」(スリランカの黒い魚の煮物)
比較的安価に手に入る、スーパーの解凍カツオのたたきで作るスリランカの魚の煮物。ゴラカの風味と胡椒が効いています。ちょっと和風の要素を加えて、ライスが進む一品に。
スパイスカレー 鶏と煮干しの旨みが染みた“ごぼうとれんこんの根菜ゴロゴロスープカレー”
ゴロっと大きめに切った根菜の素朴な旨みに、鶏と煮干し出汁の旨みが染みわたります。ご飯と一緒に食べて、お腹も心も大満足。
特集 「辛い」スパイスのレシピ特集
ひとくちに「辛い」スパイスといっても色々。ヒリヒリ辛い唐辛子や、ツーンと来るからし、じんわり温かいしょうが、ピリッと痺れる花椒……そんな「辛い」スパイスのレシピを集めました。