スパイスのごはんと麺家庭でイチから作る カレー出汁のカツ丼
カツを揚げ、煮干し出汁をひくところから作るカツ丼は、重厚な香りと味わいなのに、後味軽やか。
スパイスのごはんと麺
スパイスおかずクミンシード弾けるほうれん草とコーン缶のソテー
コロコロしたコーンにクミンシードがよく絡み、香りが弾けます。ほうれん草のほろ苦さがコーンの甘みと好対照で食べ飽きません。
スパイスカレーバスマティライス節約のために日本米のミックスライスを試してみた(2025:もはや日本米を節約？)
バスマティライスと日本米を混ぜて炊けば、パラパラ感はそのままに腹持ち抜群、バスマティ節約のはずが、時の流れで日本米節約の炊飯方法に。
カレーの副菜シャクシャク食感！たけのこのキラタ〈スリランカのココナッツ煮〉
シャクシャク食感の中に、たけのことココナッツのほのかな甘みがたまらない！スパイスやかつお節のおかげで、不思議とライスが進みます。
スパイスカレースリランカ式香味ポークカレー〈豚肉がトロトロ〉
ゴラカが効いたスリランカ式ポークカレーに、焦がしにんにくや玉ねぎを加えて奥深い香味のカレーを作りました。
スパイスつまみサバ缶と玉ねぎのマヨネーズ和え2種〈カレーマヨ&わさびマヨ〉
簡単に作れるサバ缶と玉ねぎのマヨネーズ和えを、スパイス使いで2つの味わいに。食欲進むカレーマヨと辛みがアクセントのわさびマヨの2種。
カレーの副菜たっぷりかつお節のポルサンボル(ポルサンボーラ)
スリランカのココナッツふりかけを、かつお出汁のだしがらでかつおマシマシに。スリランカと日本のふりかけが融合しました。
スパイスカレーかつお出汁de卵のホッダ〈スリランカのスパイススープ〉
スッキリとした酸味とスパイス感のあるスープに、日本の出汁を加えたら、優しさそのままにしみじみ飲めるスープができました。
スパイスカレースリランカ風ナスとズッキーニのカレー
スリランカ風の、煮るだけで簡単野菜カレー。大き目に切ったナスとズッキーニがジューシーでたまらない一品。
スパイスおやつ食後にぴったり！カルダモンコーヒーゼリー
中近東ではもてなしに出されるカルダモンコーヒーでゼリーを作ったら、食後にぴったりのビターでさっぱりしたデザートに。