スパイスおかず香味が食欲そそり、ご飯が進む“鶏ニラもろこしのクミン醤油焼き”
ジューシーな鶏肉に、プチプチ甘いとうもろこし、そこにニラやクミンの香味が加われば、食欲そそる夏のおかず。ご飯の上にドーンと載せて、ワシワシかき込むのが美味しいです。
スパイスおかず
スパイスおかず
スパイスおかず野菜たっぷりボリューム感の“オクラとじゃがいものテルダーラ(スリランカ風油炒め)”
ホクホクのじゃがいも、シャキネバっとしたオクラの食感が楽しいスリランカ風のおかず。玉ねぎ、トマト、かつお節の旨みに、スパイスの香ばしさが食欲そそり、ライスが進みます。
スパイスおかずほとばしる旨みとスパイスの香り“スパイシースペアリブとパーコー麺”
スパイスをふんだんに使ったパーコーは、一口かぶりつけば、濃厚な旨みとスパイスの香りがほとばしります。スペアリブ片手にビールを呷るもよし、パーコー麺にするもよし。
スパイスおかずご飯がモリモリ食べられる“豚ひき肉とネギ高菜のごま油炒め”〈隠し味はフェンネル〉
豚ひき肉と高菜のそぼろ炒めに、ネギやフェンネルの香味を加えてさらにご飯が止まらないようなおかずに。高菜漬けが余ったときは試してみて！
スパイスおかずパクっとつまめる“カレーマカロニサラダの海苔巻き”は大人も子供も嬉しい
カレー風味が食欲そそる、カレーマカロニサラダを海苔でクルっと巻いて、パクっとつまめる一品に。ツナマヨ巻きのような味わいに、練り辛子をピリッと効かせれば大人も嬉しい酒の肴。
スパイスおかずシャキシャキの新生姜をふんだんに使った“和風ポークジンジャー”
すりおろし&薄くスライスした新生姜のダブル使いで、ガツンとした豚肩ロース肉をシャキッとした食感と共にさっぱり頂ける一品。夏の元気に一役買います。
カレーの副菜フルーティーな“ミニトマトのピクルス ディル風味”は、カレーの味変アイテムにも
クセのない醤油を使わない三杯酢とディルを合わせたピクルス液にミニトマトを漬ければ、フルーツかと間違うほどの幸せな甘みと酸味。カレーの副菜のほか、夏場の塩分補給にも。
スパイスおかずネギの旨みをふわふわのつくねと楽しむ“焼きネギ醤油ダレの豆腐つくね”
「天皇の料理番」、秋山徳蔵さんのレシピを参考にした〈焼きネギ醤油ダレ〉で豆腐つくねを焼いてみました。ごま油の香味をまとった焼きネギからジュワッとタレが染み出て、ネギがとにかく旨いレシピです。
スパイスおかず冷めても柔らかひとくちサイズの“鶏むねチキンカツ”〈翌日はトマトスパカツにアレンジして〉
ブライン液に浸けた鶏むねチキンカツは、揚げたてなら柔らか超えてもはやふわふわ。一口カツがいっぱい揚がったら、翌日はトマトソースのスパカツにアレンジして味わい尽くして。
スパイスおかず具材の旨みがギュッと詰まった“ディル香る鶏手羽先と豆のトマトスープ”
鶏手羽先、ネギ、トマトの旨みを引き出すから、コンソメなしでもしっかり美味しいおかずスープ。ディルの爽やかな香りが食欲をそそります。パンだけでなくライスにも合います。