スパイスおかず

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スパイスおかず

シャキシャキの新生姜をふんだんに使った“和風ポークジンジャー”

すりおろし&薄くスライスした新生姜のダブル使いで、ガツンとした豚肩ロース肉をシャキッとした食感と共にさっぱり頂ける一品。夏の元気に一役買います。
カレーの副菜

フルーティーな“ミニトマトのピクルス ディル風味”は、カレーの味変アイテムにも

クセのない醤油を使わない三杯酢とディルを合わせたピクルス液にミニトマトを漬ければ、フルーツかと間違うほどの幸せな甘みと酸味。カレーの副菜のほか、夏場の塩分補給にも。
スパイスおかず

ネギの旨みをふわふわのつくねと楽しむ“焼きネギ醤油ダレの豆腐つくね”

「天皇の料理番」、秋山徳蔵さんのレシピを参考にした〈焼きネギ醤油ダレ〉で豆腐つくねを焼いてみました。ごま油の香味をまとった焼きネギからジュワッとタレが染み出て、ネギがとにかく旨いレシピです。
スパイスおかず

冷めても柔らかひとくちサイズの“鶏むねチキンカツ”〈翌日はトマトスパカツにアレンジして〉

ブライン液に浸けた鶏むねチキンカツは、揚げたてなら柔らか超えてもはやふわふわ。一口カツがいっぱい揚がったら、翌日はトマトソースのスパカツにアレンジして味わい尽くして。
スパイスおかず

具材の旨みがギュッと詰まった“ディル香る鶏手羽先と豆のトマトスープ”

鶏手羽先、ネギ、トマトの旨みを引き出すから、コンソメなしでもしっかり美味しいおかずスープ。ディルの爽やかな香りが食欲をそそります。パンだけでなくライスにも合います。
スパイスおかず

爽やかな風味と食感で箸が進む“せりときのこと豚肉のクミンバター醤油炒め”

せりとクミンという、セリ科同士の組み合わせの、爽やかな香りを活かした炒めもの。バター醬油のコク旨鉄板コンビに、せりの爽やかさが冴えます。
スパイスおかず

ゴロッと美味しいご飯の友“たけのことツナのカレー風味しっとりふりかけ”

ランダムに切ったシャクシャク食感のたけのこと、しっとりしたツナが美味しいウェットタイプのふりかけ。カレー粉としょうがが食欲そそり、ご飯のおかわりは必至。
カレーの副菜

旨みたっぷりスリランカ風の副菜“桜エビとにんじんのサンボル”は食欲に火をつけるサラダとしても

桜エビとココナッツファインを煎った香ばしさと旨みを加えた、スリランカの和え物・サラダ「キャロット・サンボル」のアレンジレシピ。食べれば食欲に火が付きます。
スパイスおかず

ホロッと柔らかな身に軽やかなソースが絡む“サワラの唐揚げトマトハーブソース”

ホロっとほぐれるサワラの身に、トマトの旨みと酸味、そしてハーブの香りが絡んで豊かな味わいに。揚げ物だけど軽やかな味わいでどんどん箸が進みます。
スパイスおかず

コク旨タレに花椒がアクセントの“牛肉とたけのこのピリ辛オイスター炒め”

豆板醬と花椒の2種の辛みに、オイスターソースのコクを絡めた牛肉とたけのこが絶品。濃いめの味付けでも、五香粉が全体をまとめつつスッキリさせてくれるから、箸が止まりません。
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