プチっと弾けるクミンが爽やか!クミン紅白なます【スパイスおせち】

スパイス料理

はじめに

こんにちは。カルダモン26です。今回は紅白なますに、根菜と相性抜群のクミンを加えた、弾ける爽やかな香りが楽しいクミン紅白なますをご紹介します。

このレシピについて

根菜と相性がよく、いくらでも食べられるようになるクミンは、シソのような香りのニュアンスを持つので、実は酢の物との相性も良いと感じています。

そんなクミンなら、紅白なますも香りで彩ってくれるのではないかと思い、作ってみました。

クミンを使った酢の物のレシピを掲載!

クミン紅白なますのポイント

クミンはそのまま入れると口に残るので、軽く炒ってから入れましょう。

大根とにんじんは包丁で切るのは大変なので、千切り器があれば便利でしょう。私は包丁で切りました……(めちゃくちゃ疲れた)

プチっと爽やかクミン紅白なますの材料

【材料】
・大根・・・・・200g
・にんじん・・・50g
・塩・・・・・・3g

・酢・・・・・・大さじ2~3(好みで調整する)
・砂糖・・・・・大さじ1
・淡口醤油・・・小さじ1

・クミンシード・・・0.5g

※酢が大さじ2だと柔らかな酸味に。大さじ3ではっきり酸味が分かります。
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プチっと爽やかクミン紅白なますの手順

1.大根とにんじんは長さ3~4cm、太さ2~3mmの千切りにし、塩を振って10分以上おく。

2.その間に酢、砂糖、淡口醤油をよくかきまぜておく。また、クミンシードを弱めの中火に熱したフライパンで焦がさないように2~3分炒る。

砂糖が溶けるまでよくかき混ぜて

3.大根とにんじんの水分をよく絞り、2.で作った合わせ酢とクミンシードを入れ、馴染ませたら酸に強い保存容器に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせて完成!

私が愛用する保存容器はこちら!

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