ガラムマサラ

特徴

主に仕上げに使われる、香り付けを目的としたミックススパイス。

クローブ、シナモンなどの甘い香りのスパイスから、クミン、コリアンダーなどの辛くはないものの、刺激的な香りを持つスパイスまで色々混ざっており、複雑な香りをつけられる。色付けが目的ではないので、ターメリックは入らない。

色んな使い方ができ、手軽に食卓にスパイシーさを運んでくれるので、とりあえず買っておいて間違いないスパイス。

各社配合が違うので、お気に入りの1本を見つけるのも楽しみの一つ。

もし、好みのガラムマサラが見つからなかったら、自作するのも一つの手。

主に配合されているスパイス

ガラムマサラいろいろ

ハセガワタクミ(カルダモン26)が愛用するのはS&Bの「ロイヤルマサラ」。取り扱いスーパーは少ないらしいです。