シナモンスティック

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スパイスおかず

八角好きなら作って損なし“八角にんにく醤油”とアレンジレシピ3選

八角・シナモンの甘い香りと、にんにくのコク感を併せ持つ香味醬油は、中華料理の風味をグッと上げてくれます。レシピ例も3つご紹介。
スパイスドリンク

レンチンでも作れて、ホッと温まる“ゴールデンチャイミルク”

はじめに ホッと落ち着く、金色のチャイ。 こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。今回は、おなじみのチャイに、近頃流行りの兆しを見せているゴールデンミルクの要素を加えた、「ゴールデンチャイミルク」のご紹介です...
肉のカレー

青菜がアクセントのドライ系カレー“中華風ポークペッパーフライ”

リッチな味わいの南インド・チェティナード地方のドライ系カレー「ポークペッパーフライ」を青菜とオイスターソースで中華風にしていただきます。
肉のカレー

鶏の優しい旨み広がる“鶏手羽元とゆで玉子のビンダルー”

鶏手羽元から出る優しい旨みが染みる、酸っぱ辛いカレー「ビンダルー」です。まろやか玉子が辛みのオアシス。
スパイスおかず

シナモンと八角が甘味と辛味の橋渡し“かぼちゃのピリ辛そぼろ煮あんかけ”

シナモンと八角が、かぼちゃの甘みをふんわり引き立てます。豆板醬が効いた豚ひき肉のピリ辛あんを絡めて。
スパイスおかず

ホロホロお肉をさっぱりいただく“スペアリブのスパイ酢煮”

圧力鍋に材料を入れて煮るだけで簡単。ホロホロお肉をさっぱりいただける、夏でも美味しいスパイス×酢の煮物です。
スパイス料理

さっぱりした口当たりから豊かな余韻“シナモン甘やかな紅茶ゼリー”

紅茶としょうがのさっぱりした口当たりから、シナモンの甘い香りが豊かな余韻を残す紅茶ゼリーの作り方です。
スパイス料理

〈もちっとなめらか〉シナモン香る黒豆きな粉プリン

もちもちの層と舌ざわりなめらかな層が自然にできるきな粉プリン。シナモンの香りも加え、手軽に贅沢感を味わえます。
スリランカカレー

サバを味わう、スリランカ風サバカレー(ミリスマール)

サバの味が活きたスリランカ風のサバカレーは、ちょっとビターで酸味のある締まった味わい。サバの旨みが引き立ちます。
スリランカカレー

スリランカ式香味ポークカレー〈豚肉がトロトロ〉

ゴラカが効いたスリランカ式ポークカレーに、焦がしにんにくや玉ねぎを加えて奥深い香味のカレーを作りました。
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