スパイスカレー味噌の隠し味がイイ仕事。“サバ缶とほうれん草の焼きチーズカレー”
手軽に作れるサバ缶カレーにひと手間加えてごちそうレシピに。味噌とチーズのコク、ほうれん草の甘みが一体となった焼きチーズカレーはスプーンが止まらなくなります。
ターメリック
スパイスカレー
スリランカカレーリッチな美味しさ広がる、“スリランカ風ほうれん草のオムレツカレー”
トッピングとしてのオムレツではなく、オムレツ「が」具になったスリランカのカレーをアレンジ。リッチなグレイビーを絡ませたほうれん草オムレツが絶品。
スリランカカレー旨・辛・酸が食欲を刺激する“ポークポテトカレー・スリランカ風味”
豚肉とグレイビーの旨み、ソリッドな辛み、梅干しの軽やかな酸味が食欲そそるポークカレー。軽く揚げたじゃがいもがほっくり甘くておいしい。
スパイスおかずこれまたライスが進む、ゴマとかつお節入り“大根の葉の和風マッルン”
スリランカの炒め物「マッルン」を、ゴマとかつお節で和風アレンジ。玉ねぎの旨みとココナッツファインのコクで、ライスがとにかく進みます。大根の葉消費にも。
スパイスおかず手軽に作る、魚介たっぷりスリランカ風炒め物“シーフードミックス・テルダーラ”
シーフードミックスで手軽に作る、スリランカ風の炒めもの。スパイスの刺激とココナッツミルクのコクが抜群でライスが進みます。
スパイスおかずこれだけでライスが進む、“切り干し大根のテルダーラ”(スリランカ風油炒め)
切り干し大根の旨みに、スパイスと玉ねぎ・トマトが新感覚ながら、ライスが進む一品。醤油とかつお節も合わさって食が進みます。
スパイスカレー鶏と煮干しの旨みが染みた“ごぼうとれんこんの根菜ゴロゴロスープカレー”
ゴロっと大きめに切った根菜の素朴な旨みに、鶏と煮干し出汁の旨みが染みわたります。ご飯と一緒に食べて、お腹も心も大満足。
特集ターメリックのレシピ特集
カレーやライスの色付けというイメージが強いターメリックは、野菜の色も鮮やかにしたり、風味付けとしても使えます。そんなターメリックを使ったレシピを集めました。
スパイスカレー多分ナスが主役。セロリシードが効いた、“ナスとチキンのトマト煮込み風カレー”
焼いた鶏肉の脂を吸ったナスがトロリと主役の、トマト煮込み風のカレー。セロリシードがトマトの臭みを抑え、コクを存分に楽しめます。
スパイスカレー煮物感覚で作る“スリランカ風ゴマかぼちゃココナッツカレー”
かぼちゃとココナッツミルクが作る甘みに、ゴマの風味があとを引きます。油を使わず、馴染みある食材で煮物のように作りました。