【科名】セリ科
【別名】ウマゼリ
特徴
果実を乾燥させたもの(便宜上シードと呼ばれる)。 土の香りを思わせるどっしりとした香りが特徴。 カレーといえばこの香りという人も多く、カレーに欠かせないスパイス。 塩と混ぜたクミン塩は焼いた肉との相性が抜群。 サイ〇リヤのラム肉料理のスパイスが身近かも。
使い方
- シードを乾煎りしたり、油と一緒に使い、カレーのスタータースパイスに
- パウダーをあらゆる料理に
- 塩と混ぜてクミン塩にして
調理例
- 豆や野菜の料理に
- 人参、じゃがいもやかぼちゃなどと相性◎
- 牛肉やラム肉料理に
- ヨーグルトと和えてライタに
相性が良いスパイスの例
クミンを使ったレシピの例
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