スパイスおかずご飯もお酒も進む“ツナと揚げ玉のカリー雷豆腐
ツナと揚げ玉のコクに、カレー風味、そしてしっかり焼いた豆腐の外カリカリ、中ふわふわ食感でご飯もお酒も進みます。
スパイスつまみ
スパイスおかず
スパイスおかずほっこり甘さにクミン香る“さつまいものクミンチーズグラタン”
さつまいもの甘みをクミンが程よく引き締め、食事にも、お酒にもよく合うグラタンに。チーズとクミンの相性も◎
スパイスおかず柑橘風味でさっぱり頂く“せせりともやしの塩炒め 焦がしコリアンダー風味”
コリアンダーシードなどの柑橘の風味で、濃い味と脂のせせりをさっぱり頂きます。せせりの旨みを吸ったもやしが絶品。
スパイスつまみ青菜がアクセントのドライ系カレー“中華風ポークペッパーフライ”
リッチな味わいの南インド・チェティナード地方のドライ系カレー「ポークペッパーフライ」を青菜とオイスターソースで中華風にしていただきます。
スパイスおかずコリアンダーが爽やかに彩る“エビとナスの塩バジル炒め”
コリアンダーシードとバジルの2種類の香ばしさを楽しめる炒めもの。タイ＋中華な味わいでご飯もお酒も進みます。
スパイスおかず黒ゴマ×カレー粉の深い香り“ツナとゴーヤの黒ゴマカレー風味和え”
ネパールのアチャールを参考にした和え物。深い香りとツナのコクで、ゴーヤの苦味を抑え、クセになる味わい。
スパイスおかずサバの旨みを存分に味わう“焼きサバのスパイス南蛮漬け”
ピクルスに使われるスパイスを加えた南蛮酢で漬けたサバは、臭みが気にならず、その旨みを存分に味わえます。
スパイスおかずスパイスでフレッシュ感引き立つ“ズッキーニのカプレーゼ”
煎ったクミンシードの香ばしさが、ズッキーニとモッツァレラチーズのフレッシュ感を引き立てる前菜です。
スパイスおかずホールスパイスと薬味の香りにぎやか“イワシ缶のなめろう風”
イワシ缶の旨みに、乾煎りしたスパイスと薬味の香りが美味しいなめろう風。お酒もご飯も進みます。
スパイスおかず〈コーン缶で作る〉クミンシード弾けるコーンシュウマイと副菜のレシピ スパイス定食#18
クミンシードの香り弾けるコーンシュウマイはご飯のおかずにピッタリ。ついでに作れる蒸しナスやスープもご紹介。