スパイス料理

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肉のカレー

【ネパールの定食】ダルバートを和風アレンジで作る【食べすぎ注意!】

ネパールの定食「ダルバート」を和風アレンジで作ってみました。豊富な副菜と2種のカレーで、ご飯があっという間に消えてしまいます。各レシピへのリンク付き。ぜひおうちダルバートをお試しください。
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【しめじの甘みと旨み引き出す】しめじのアチャール

しめじは塩で味付けし、甘みと旨みを強調。そこにスパイスが花を添えます。カレーに付け合わせれば、甘みと食感の心地よいアクセントがつきます。
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【カレーの箸休めに!】小松菜のサーグ【弾けるホールスパイス】

小松菜の青い香りに、弾けるホールスパイスの香りが楽しい、カレーの箸休めになる副菜「小松菜のサーグ」のレシピです。
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【ジャガイモでご飯が進む!?】ジャガイモとシシトウのスパイス炒め【タルカリ】

ほくほくジャガイモにカレー粉をまとわせ、にんにくとしょうがのパンチ、さらにはシシトウの辛みと苦味が加われば、満足度十分のスパイスおかずに。カレーの副菜だけでなく、おつまみにも。
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【梅でスッキリ!】ナスとズッキーニの梅アチャール【食感が楽しい】

コロコロ角切りにしたナスとズッキーニは、それぞれ違う食感を持ち、カレーにリズムを加えます。梅の酸味で口の中もさっぱり!
スパイスおかず

【漬けて焼くだけ】スパイスだけで漬けるチキンティッカ【骨なしタンドリーチキン】

ヨーグルトを抜いて、スパイスだけで漬けた骨なしタンドリーチキンの「チキンティッカ」。漬けて焼くだけ、パクパクつまめる簡単おつまみ!
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【サッと作れる】牛肉とズッキーニのスパイス炒め【スパイスおかず】

塩とスパイスだけの味付けで、素材の味を引き出したシンプルでおいしい炒め物です。クミンシードと、ズッキーニに和えたターメリックが決め手。
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【一味違う定番おつまみ】まぐたくハリッサ風和えのレシピ【ご飯も進む】

定番おつまみ、「まぐたく」にスパイスを加え、もっとお酒もご飯も進む一品に。火を使わず混ぜるだけなので簡単。困ったときのお助けレシピとしても。
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プチプチ弾けるコーンクミンライスのレシピ【カレーに合う】

コーンのつぶつぶと、クミンシードが弾ける夏のごはん。カレーとも相性抜群!一味違うとうもろこしご飯をご賞味あれ。
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