はじめに
こんにちは。ハセガワタクミ(カルダモン26)です。
今回は夏を乗り切るスパイス料理を8つ＋α、このブログのレシピからご紹介します。
スパイスの風味は減退気味の食欲をかき立てたり、爽やかな風味をプラスして、うだる暑さの中でも食を進めてくれます。
辛いもので汗を流して火照った身体を冷やすのも、冷房や冷たいもので冷えた身体を内側から温めるのも、スパイスにおまかせ。
スパイス料理で元気に夏を乗り切りましょう。
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夏を乗り切るスパイス料理8選＋α
かつお出汁のスリランカチキンカレー
サラリとした口当たりに、スリランカならではのシャープな辛み。
油を使わずに出汁で煮るだけなので超簡単。
パラパラのバスマティライスと一緒に食べると止まりません。
汗も止まりません。
↓サラサラのカレーに合う、おススメのライスの炊き方
シビ辛のスタミナニラチキンカレー
花椒のシビ辛とニラでスタミナ感あふれるチキンカレー。
鶏がらスープベースでサラリとしているので、夏でも食べやすいです。
コリアンダー&パクチーで爽やかエビカレー
とにかくコリアンダーの爽やかさを堪能するエビカレー。
コリアンダーシード、コリアンダーパウダー、パクチーと、コリアンダーが過ぎる！
辛みもしっかりで、夏にピッタリです。
夏野菜のスパイス煮込み
夏野菜をとにかく鍋に重ねて、煮るだけ。
カレーとラタトゥイユの合いの子のようなレシピ。
ほぼ夏野菜の水気と白ワインだけで煮るから、野菜の旨みがギュッと詰まっています。
おかずの一品としても、塩味だけつけたパスタの上に載せて食べても美味しいですよ。
青唐辛子×トマト×肉味噌の辛旨麺
青唐辛子と味噌を合わせた「南蛮味噌」に、ひき肉とトマトを加えて「南蛮トマト肉味噌」を作ってみました。
豆腐やご飯の上、そのままつまんで酒の肴にするのもよいですが、やはり麺に載せるのが一番！
氷水で締めたうどんや中華麺の上に載せ、きゅうりや大葉をあしらったら一気にかき混ぜて啜るのがなんとも美味しい。
辛くて、でもコク旨で、食欲に火がついてもう止まりません。
汗もたっぷりかくけど、気持ちよい汗だから、食べ終わったあとはスッキリ。首元にはタオルを巻いて食べるのをおススメします。
クミンやにんにくが食欲そそる塩焼きそば
麺をすすり上げると、クミンシードとにんにくをはじめとする色んな香味が広がり、食欲そそります。
ニラたっぷりで、食べ進めると何だか元気が湧いてくる。そんな塩焼きそばです。
ご飯に載せてワシワシかき込む鶏ニラもろこし焼き
コロコロっと一口大の鶏肉に、とうもろこしとニラをしっかり絡めます。
じっくり焼いたとうもろこしの香ばしさやニラとクミンの風味が食欲を刺激。
ご飯の上に載せて、旨み染み出したオイルごとかき込むのが美味しいです。
めんつゆで作る冷やしカレーつゆの麺
めんつゆベースのカレーつゆはサラサラで、夏でもつるりといただけます。
とり天うどんにかけていただきました。
カレーつゆは野菜も美味しくいただけるので、サラダうどんやそうめんにもおススメです。
おわりに
スパイス料理を始めてからというもの、食欲減退知らずで過ごせています。
夏でもしっかり食べて、元気に乗り切りましょう。
ここまでご覧いただきありがとうございます。
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